CREMA DIPLOMATICA: la ricetta della chantilly all’italiana

La crema diplomatica, conosciuta anche come chantilly all’italiana, è una preparazione base della pasticceria non solo italiana ma di tutto il mondo e nasce dall’unione della crema pasticciera con la panna montata. Solitamente si ottiene aggiungendo a 1/3 di panna montata a 2/3 di crema pasticciera, ma le proporzioni possono cambiare in base al risultato che si desidera raggiungere. Ideale per farcire bignè, millefoglie, torte e crostate, ma deliziosa anche come dessert al cucchiaio arricchita con frutta fresca, la crema diplomatica è una ricetta base che si presta a numerose varianti: al cioccolato, alla nocciola, al pistacchio, ma anche al limone, alla fragola, alla pesca e così via.  Prima di scoprire come preparare la crema diplomatica alla perfezione con i consigli della nostra Melissa, ecco una piccola premessa: la chantilly all’italiana non va confusa con la chantilly classica, quella francese, che si realizza solo con panna montata, zucchero a velo e vaniglia. Inoltre la crema chantilly francese, a differenza di quella italiana, viene utilizzata con il sac à poche principalmente per decorare.  Per realizzare la crema diplomatica a regola d’arte ecco qualche piccolo consiglio: una volta pronta, lascia raffreddare la crema pasticciera a 35 °C riponendola all’interno di una ciotola coperta da pellicola trasparente, e non montare troppo la panna altrimenti risulterà grassa in bocca e cambierà il suo sapore. Inoltre, aggiungi la panna a più riprese nella crema pasticciera e, utilizzando una frusta, mescola con movimenti dal basso verso l’alto. Infine, una volta pronta, puoi conservarla in frigorifero per massimo 2/3 giorni coperta con pellicola alimentare. Ecco come preparare la crema diplomatica alla perfezione: con i consigli di Melissa otterrai una crema lucida, spumosa, cremosissima e delicata. Ingredienti per la crema diplomatica: 1 foglio di gelatina 250 ml di latte Scorza di 1/2 limone 1/2 bacca di vaniglia 4 tuorli 75g di zucchero 22g di amido di mais 300 ml di panna da montare   Come preparare la base di crema pasticciera: 00:39 La differenza tra crema diplomatica e crema chantilly francese: 02:00 Dove si usa la crema diplomatica? 02:13 Come montare la panna per la crema diplomatica: 02:30 Aggiungi la panna montata alla crema pasticciera: 2:44 Servi la tua crema diplomatica: 03:06 ------------------------------------------------- Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola. Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉  http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉  https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook:    / cookist   Instagram:    / cookist    For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com  “Italia Amore Cucina” Il nuovo libro di ricette di Cookist è arrivato! 😍 Siamo tornati con un ricettario pieno di consigli e trucchetti per realizzare alla perfezione le ricette della cucina italiana.  Che aspetti? Acquistalo su Amazon  👉 https://cooki.st/italiaamorecucina