Pollo con manzanas, higos y patatas fritas

Pollo con manzanas, higos y patatas fritas - Ingredientes, 1 Pollo o 4 cuartos últimos una cucharada de manteca de cerdo media taza de tocino aceite de oliva 2 cebollas grandes 5 dientes de ajo 2 zanahorias (zanahorias) 2 chirivías 1 puerro 3 tomates 2 hojas de laurel 1 rama de canela sal y pimienta 5 manzanas pequeñas un puñado de pasas un puñado de piñones 2 patatas grandes y aceite vegetal para freírlas -------------- Cocinamos, 1.- Salpimentamos el pollo. Yo le he quitado la mitad de la piel. 2.- Lo marcamos en la cazuela con un chorro de aceite y la nuez de manteca de cerdo. 3.- En medio ponemos los dados de tocino. 4.- Cuando el pollo esté dorado añadimos la cebolla troceada, los dientes de ajo enteros, y la zanahoria y la chirivía cortadas en rodajas. 5.- Añadimos el puerro, el laurel, el tomillo, la mejorana y dejamos sofreír. 6.- Añadimos los tomates maduros cortados en dados, y cuando cambien de color añadimos el brandy o el vino rancio, y una vez evaporado añadimos el caldo de pollo. 7.- Lo dejamos cocer hasta que el pollo esté cocido, y si es necesario vamos poniendo caldo. Depende del tipo de pollo, tardará más o menos. 8.- Empezamos a pelar y cortar las patatas (patatas) y les hacemos un doble frito en aceite vegetal. 9.- Ponemos las cuatro manzanas, cortadas de por medio y sin corazón, encima, en el agujero arriba. Que no se manchen demasiado. Tapamos la olla y lo dejamos 10 minutos. 10.- El pollo ya está cocido, y lo retiramos de la cazuela. También dejamos aparte la canela, el laurel y el tomillo. 11.- Ponemos todo el contenido de la cazuela en un bote y lo trituramos. A continuación lo pasaremos por un colador chino. 12- Devolvemos el contenido colado a la cazuela, y le añadimos un vaso de caldo, una manzana cortada en dados pequeños, los piñones, el agua de las pasas que hemos tenido en remojo, y las pasas. Ponemos perejil picado por encima. Que haga un poco la chup-chup. 13.- Devolvemos las manzanas encima de la cazuela y lo horneamos de 5 a 10 minutos a 200º con ventilador. Vigilando la manzana. 14.- Retiramos la manzana y pasamos el contenido de la cazuela a una fuente bastante grande. Alrededor ponemos las patatas fritas, y encima las manzanas, y llenamos los agujeros de las manzanas con una confitura de higos. Acabamos coronándolo con un higo troceado en el centro. --------------------------------------- Tema musical: simple sonata Autor: Sir Cubworth Biblioteca de YouTube Stuio --------------------------------------- #polloambompas #polloconpomesifigues #polloconpatatasfritas #Pollastreguisatambmujeres #polloestrelladocon manzanas #jaumecamprubi #jaumecamprubihom #jaumecamprubigourmet ---------------------------------------