¿Cómo se procesa la leche? Depuración y Tratamientos | Procesos de Alimentos en Colombia - 7

En este video exploramos el procesamiento industrial de la leche, desde la recepción y control de calidad hasta la depuración y los tratamientos térmicos. Basado en el caso de Celema S.A. (Manizales), analizamos etapas como filtración, homogenización, estandarización, desodorización, bactofugación y clarificación, así como los procesos de pasteurización, ultrapasteurización (UHT) y esterilización. También revisamos los subproductos (crema y suero) y los diferentes tipos de leche que se comercializan.