Persian Dill Rice with Black-Eyed Peas | Traditional Iranian Recipe

English Persian Dill Rice with Black-Eyed Peas and Chicken is a delicious and aromatic traditional Iranian dish made with fragrant fresh dill, fluffy rice, tender black-eyed peas, and flavorful chicken. In this relaxing no-talking cooking video, you'll see every step of preparing this comforting homemade meal from scratch. *Ingredients* 1 kg rice 500 g fresh dill 300 g black-eyed peas 4 chicken drumsticks 3 medium onions 1 bell pepper 2 carrots 2 tbsp tomato paste Fresh lemon juice Brewed saffron Oil Salt Black pepper Red pepper Turmeric Persian rice seasoning (Advieh Polo) *Instructions* Slice 2 medium onions and sauté them in a pot with a little oil until golden. Add the chicken drumsticks and cook for a few minutes. Season with salt, turmeric, black pepper, and red pepper to taste. Add boiling water, 1 bell pepper, and 2 carrots, then let the chicken simmer until fully cooked and tender. Cook the black-eyed peas in boiling water until soft. Separate the dill leaves from the stems, wash thoroughly, drain well, and finely chop them. Soak the rice and boil it with a little oil, salt, and some of the chopped dill. Once partially cooked, drain the rice. Finely dice 1 large onion and sauté it in a pan until golden. Add the cooked black-eyed peas along with Persian rice seasoning, black pepper, and turmeric, and sauté well. Layer the drained rice and dill with the black-eyed pea mixture in a pot. Cover and steam until the rice is fully cooked and fragrant. For the pickled red cabbage, thinly slice 1 medium red cabbage and cook it with vinegar, salt, and sugar to taste until slightly softened. Drain the cooked chicken and fry it until golden brown. In a separate pan, sauté the tomato paste with oil, a little chicken broth, and fresh lemon juice. Add brewed saffron to taste and simmer briefly to create a flavorful sauce. Serve the sauce alongside the chicken and enjoy. فارسی شوید پلو با لوبیا چشم‌بلبلی و مرغ یکی از غذاهای خوش‌عطر و محبوب ایرانی است که با شوید تازه، برنج ایرانی، لوبیا چشم‌بلبلی و مرغ تهیه می‌شود. در این ویدیوی آشپزی بدون کلام، تمام مراحل تهیه این غذای سنتی و خوشمزه را به صورت کامل مشاهده خواهید کرد. *مواد لازم* ۱ کیلوگرم برنج ۵۰۰ گرم شوید تازه ۳۰۰ گرم لوبیا چشم‌بلبلی ۴ عدد ران مرغ ۳ عدد پیاز متوسط ۱ عدد فلفل دلمه‌ای ۲ عدد هویج ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی آب‌لیموی تازه زعفران دم‌کرده روغن نمک فلفل سیاه فلفل قرمز زردچوبه ادویه پلویی *طرز تهیه* دو عدد پیاز را خلالی کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. ران‌های مرغ را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به میزان دلخواه اضافه کنید. سپس آب جوش، فلفل دلمه‌ای و هویج را به قابلمه افزوده و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. لوبیاهای چشم‌بلبلی را جداگانه بپزید تا نرم شوند. شویدها را از ساقه جدا کرده، بشویید، آبکش کنید و خیلی ریز خرد نمایید. برنج را بخیسانید و همراه با کمی نمک، روغن و مقداری شوید بجوشانید. پس از نیم‌پز شدن، آن را آبکش کنید. یک پیاز درشت را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. لوبیاهای پخته‌شده را همراه با ادویه پلویی، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کرده و تفت دهید. برنج و شوید آبکش‌شده را به همراه مخلوط لوبیا به‌صورت لایه‌لایه در قابلمه بریزید و اجازه دهید دم بکشد. برای تهیه ترشی کلم، کلم بنفش را خلالی کرده و همراه با سرکه، نمک و شکر بجوشانید تا کمی نرم شود. مرغ‌های پخته‌شده را آبکش کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند. رب گوجه‌فرنگی را با روغن، مقداری آب مرغ و آب‌لیموی تازه تفت دهید. زعفران دم‌کرده را به سس اضافه کنید و در کنار مرغ سرو نمایید. 💬 شما شوید پلو را چطور درست می‌کنید؟ با لوبیا چشم‌بلبلی یا یه نوع دیگه؟ راز خوشمزه شدنش را در کامنت‌ها بنویسید! #شویدپلو #شوید_پلو #شوید_لوبیا #لوبیا_چشم_بلبلی #مرغ #غذای_ایرانی #آشپزی_ایرانی #غذای_سنتی #دستور_پخت #غذای_خانگی #آشپزی #پلو #برنج_ایرانی #غذای_خوشمزه #غذای_سالم #PersianFood #ShevidPolo #DillRice #BlackEyedPeas #IranianCuisine #PersianRecipe #ChickenRecipe #TraditionalFood #HomeCooking #MiddleEasternFood