#66【秋の香り爆弾炸裂？！】松茸と鱧のパスタ　山根シェフ/PONTE VECCHIO

11月も中旬ということで今年も残すところ1ヶ月半となりました。 旬な季節も終わりに差し掛かっている松茸と鱧を使ってパスタを作ってみました。 最近はYouTubeにも気合が入っており、原価度外しで松茸をふんだんに使ってしまいました 多くの人が松茸を包丁などで切っているのですが、実は手でちぎったほうが美味しくなるんですよ。 そして松茸には絶対にすだちが必須です！！ すだちがない国では松茸は食べないと思うほどです こんな料理を作って欲しいなどリクエストがあればコメント欄にお願いします！ ーーー こちらの料理が味わえるお店はこちら！ ・ポンテベッキオ　北浜本店 https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama ・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田） https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di ・テアトロ ポンテベッキオ（堺） https://ponte-vecchio.co.jp/teatro ーーー ▼全力メインディッシュ▼    • メインディッシュ   ▼シェフのガチ前菜▼    • 前菜・スープ   ▼パスタの極意▼    • パスタ   ▼魅惑のデザート▼    • デザート＆ドリンク   ▼山根の流儀▼    • 山根の流儀   ーーー☆お知らせ☆ーーー 定期開催！直で学べる講習会！ 詳しくはFacebookにて情報更新中！   / daisuke.yamane.56   ーーーーーーーーーーーーーー 【松茸と鱧のパスタ】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ 【材料】 スパゲッティーニ　160g にんにく　2片 鷹の爪　少々 白ネギ　50g 松茸　１２0g 鱧　70g トマトジャム　50g 昆布水　適量 鱧の出汁　適量 酢橘　適量 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆チャンネル登録はこちら https://youtube.com/channel/UC41-Om_o... ◆HP (PONTE VECCHIO） http://ponte-vecchio.co.jp/​ ◆Facebook   / daisuke.yamane.56   ◆Instagram https://www.instagram.com/yamanedaisu... ▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼ イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】 https://buongusto.co.jp/business/bottega 運営：イタリア食材専門の食品問屋【ブォングスト】 https://buongusto.co.jp/ 【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】 Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba #パスタ #松茸 #秋 #​ポンテベッキオ #山根大助 #大阪イタリアン #レシピ #料理 #プロの裏技