9 Days 9 Fasting Recipes for Navratri | 9 Vrat Ki Recipes

1: Crispy Sabudana Nuggets Ingredients: Sabudana (1 cup), Potatoes (4), Peanuts (1/3 cup), Green Chillies (3), Ginger (1 tsp), Jeera (2 tsp), Sendha Namak (1 tsp), Sugar (1 tsp), Lemon (1 tsp), Coriander, Oil. Method: 1. (साबूदाना भूनकर बारीक पीस लें।) 2. (मैश आलू, साबूदाना पाउडर, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, सेंधा नमक, चीनी, नींबू रस और धनिया मिलाकर डो बनाएं और नगेट्स शेप दें।) 3. (तेल/घी में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।) 2: Instant Farali Dahi Vada Ingredients: Sama Chawal (1/2 cup), Water (1 cup), Potato (1), Sendha Namak (1/2 tsp), Green Chilli & Ginger (2 tbsp), Cashews & Raisins (2 tbsp), Black Pepper (1/4 tsp), Oil. Assembly: Curd (750g), Powdered Sugar (100g), Chutneys, Pomegranate. Method: 1. (कुकर में समा चावल, आलू, पानी और नमक डालकर 2-3 सीटी पकाएं।) 2. (इसमें मिर्च, अदरक, काजू, किशमिश और काली मिर्च मिलाकर डो गूंथ लें।) 3. (बॉल्स बनाकर गोल्डन होने तक फ्राई करें और 2 मिनट पानी में भिगोकर निचोड़ लें।) 4. (बाउल में दही और चीनी फेंट लें। वड़ों पर मीठा दही, चटनी और अनार डालकर परोसें।) 3: Quick Apple Barfi Ingredients: Apples (4-6), Ghee (2 tbsp), Jaggery Powder (1/2 cup), Almond Powder (1/2 cup), Fennel Powder (2 tsp), Grated Coconut (1/4 cup), Pistachios. Method: 1. (कद्दूकस सेब को घी में पानी सूखने तक पकाएं।) 2. (इसमें गुड़, बादाम पाउडर, सौंफ पाउडर और नारियल मिलाकर 3-4 मिनट भूनकर डो बनाएं।) 3. (ग्रीस ट्रे में फैलाएं, पिस्ता दबाएं, ठंडा करके पीसेज काट लें।) 4: 15-Min Instant Farali Vada Ingredients: Potatoes (3), Rajgira Flour (1/2 cup), Peanut Powder (1/3 cup), Green Chillies (3), Ginger (1 inch), Black Pepper (1/2 tsp), Fennel Seeds (1 tsp), Cumin Powder (1 tsp), Sesame Seeds (3 tsp), Sendha Namak, Amchur (1 tsp), Lemon (1/2), Sugar Powder (1 tbsp), Oil. Method: 1. (आलू, राजगिरा आटा, मूंगफली पाउडर, मिर्च, अदरक, काली मिर्च, सौंफ, जीरा, तिल, नमक, अमचूर, नींबू रस और चीनी मिलाकर डो बनाएं।) 2. (टिक्कियां बनाकर मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक डीप फ्राई करें।) 3. (दही और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।) 5: Rajgira Thepla Ingredients: Potatoes (2), Rajgira Flour (2 cups), Sesame Seeds (3 tbsp), Green Chilli Paste (1-2 tbsp), Cumin Powder (1 tbsp), Red Chilli (1/2 tsp), Turmeric (1/2 tsp), Black Pepper (1 tsp), Sugar (1 tbsp), Sendha Namak, Curd (4-5 tbsp), Coriander, Oil (2 tbsp). Method: 1. (आलू, राजगिरा आटा, तिल, मिर्च पेस्ट, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, काली मिर्च, चीनी, नमक, दही, धनिया और तेल मिलाकर बिना पानी के डो गूंथ लें।) 2. (लोइयां बनाकर गोल थेपले बेलें और तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सेकें।) 6: Sugar-Free Makhana Kheer Ingredients: Makhana (2 cups), Ghee (1 tsp), Full-Fat Milk (1L), Almonds, Cashews, Raisins (2 tbsp each), Cardamom Powder (1/2 tsp), Saffron, Sugar-Free Tablets (10-15), Pistachios. Method: 1. (मखाने घी में क्रिस्पी भूनें। आधे मखाने और आधे ड्राई फ्रूट्स दरदरे पीस लें।) 2. (दूध उबालें, केसर और पिसा पाउडर डालकर 10 मिनट गाढ़ा करें। कटे ड्राई फ्रूट्स और इलायची मिलाएं।) 3. (बचे साबुत मखाने डालकर 5 मिनट उबालें। गैस बंद कर शुगर-फ्री गोलियां मिलाएं और सजाएं।) 7: Rajgira Cheesecake Base: Rajgira Flour (1/2 cup), Ghee (2 tbsp), Mishri Powder (2 tbsp), Cardamom (1/4 tsp), Milk (1-2 tbsp). Filling: Soaked Cashews (3/4 cup), Hung Curd (1/2 cup), Milk (1/4 cup), Mishri Powder (2 tbsp), Honey (1 tbsp), Cardamom (1/4 tsp). Garnish: Pistachios, Rose Petals, Saffron. Method: 1. (दही को कपड़े में 2-3 घंटे लटकाकर पानी निकाल लें (हंग कर्ड)।) 2. (घी में राजगिरा आटा भूनें, मिश्री व इलायची मिलाएं। मोल्ड में दबाकर सेट करें और 20 मिनट फ्रिज में रखें।) 3. (काजू, हंग कर्ड, दूध, मिश्री, शहद, इलायची स्मूथ ब्लेंड करें। बेस पर फैलाकर 3-4 घंटे फ्रिज में सेट करें।) 8: Spongy Farali Dhokla Batter: Sama Rice (1 cup), Sabudana (1/4 cup), Sour Curd (1 cup), Water (1/2 cup), Sendha Namak (1 tsp), Sugar (1 tsp), Oil (2 tsp), Ginger-Chilli Paste (1 tsp), Eno (1 tsp). Tadka: Oil (1 tbsp), Jeera (1 tsp), Sesame Seeds (2 tsp), Green Chillies (4), Curry & Coriander leaves. Method: 1. (समा चावल, साबूदाना, दही, पानी, नमक, चीनी, तेल और अदरक-मिर्च पेस्ट पीसकर बैटर बनाएं। 20 मिनट रखें।) 2. (ईनो मिलाकर ग्रीस ट्रे में डालें, काली मिर्च छिड़कें और 20 मिनट स्टीम करें।) 3. (तेल में जीरा, तिल, मिर्च, कढ़ी पत्ता का तड़का ढोकले पर फैलाएं और धनिया से सजाएं।) 9: High Protein Fasting Smoothie Ingredients: Almonds, Cashews, Pistachios (1 tbsp each), Makhana (2 tbsp), Dates (3), Warm Milk (1 cup), Banana (1), Extra Milk (1/2 cup), Nuts flakes. Method: 1. (बाउल में बादाम, काजू, पिस्ता, मखाने और खजूर को 1 कप गर्म दूध में 15-20 मिनट भिगोएं।) 2. (भीगे मिक्चर को केला डालकर स्मूथ ब्लेंड करें। गाढ़ा होने पर 1/2 कप दूध और मिलाएं।) 3. (ग्लास में निकालें, ऊपर से बादाम-पिस्ता फ्लेक्स डालकर सर्व करें।)