【おうち居酒屋】エスニック編 トムヤム唐揚げで乾杯

今回はエスニック料理です！ ○トムヤム唐揚げ 鶏もも肉　2枚 （A）トムヤムペースト　大さじ1 （A）マヨネーズ 大さじ1 （A）ナンプラー　大さじ1弱 片栗粉　適量 油　適量 ①鶏もも肉を一口大に切り、袋に入れる ②①に（A）を入れ揉み込み、20分以上置いておく ③片栗粉を薄めにはたきながらつけ、油で2度揚げする ○ヤムウンセン 豚ひき肉　150gくらい えび　7尾 玉ねぎ　1/2個 ミニトマト　8個 春雨　ひとつかみ にんにく　1かけ （A）ライム　1/2個 （A）ナンプラー 大さじ2くらい （A）砂糖　大さじ2 （A）鷹の爪　好きな分だけ ①豚ひき肉を沸騰したお湯で茹で、お湯を切っておく ②エビの殻をむき、半分に切ってさっと茹でる ③玉ねぎを薄切りにし、水にさらしておく ④ミニトマトを半分に切る ⑤ニンニクをみじん切りにし、（A）を加えながら混ぜる。 ⑥春雨をゆで、水気を切っておく ⑦①〜⑥を混ぜる ○パッタイ フォー　2玉分 油揚げ　1/2袋 ニラ　1/2束 えび　8尾くらい 卵　2個 もやし　1/2袋 タマリンドペースト　大さじ3 ※なかったら全然味変わるけど オイスターソースでも可 ナンプラー 大さじ2 砂糖 大さじ1 ライム　好きな分だけ ①フォーをお風呂くらいの温度のぬるま湯につけておく ②油揚げは1口大、にらは5センチ幅に切る ③ごま油を熱したフライパンに溶いた卵を入れふわふわな状態になったら一度皿に取り上げる ④同じフライパンに再度ごま油を入れ熱し、えび、油揚げを入れて炒め、水から揚げたフォー、もやしをいれ空いたスペースにタマリンドペースト、ナンプラー、砂糖をいれる ⑤麺が柔らかくなったら、ニラと③を入れ少し炒める ⑥皿に盛り付けライムを添える ○グリーンカレースープ 好きな野菜（今回はジャガイモとズッキーニ） ヤマモリのグリーンカレー 鶏がらスープの素　適量 ①野菜は1口大にきり、下茹でが必要な場合は電子レンジでチンしておく ②グリーンカレーを鍋に入れ、空いた容器に水を同量入れ洗い流しながら鍋に入れる ③火にかけ①の野菜と鶏がらスープを入れる ○空芯菜炒め 空芯菜　1束 にんにく　1かけ 塩コショウ　適量 ①空芯菜は5センチ幅くらいに切る ②ニンニクはみじん切りにする ③ごま油を入れたフライパンにニンニクをいれ、いい香りが出てきたら空芯菜を入れ炒め塩コショウで味つける #おうち居酒屋 #エスニック料理