칼륨이 높다는 말을 들은 분, 김치를 물에 씻지 마세요｜칼륨은 담글 때 10~50% 줄입니다.

병원에 갈 때마다 짜게 드시지 말라는 말을 들으시는데, 밥상 한가운데에는 늘 김치가 있지요. 끊자니 서운하고, 그냥 먹자니 걱정되고요. 오늘은 김치를 한 번 먹는 양으로 상에 올려, 나트륨과 칼륨을 숫자로 나란히 비교해 드립니다. 콩팥 건강 교실 일곱 번째 시간입니다. 숫자는 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스로 직접 계산했습니다. 김치를 끊으라는 이야기가 아니라, 고르는 김치와 담는 양, 국물, 그리고 담글 때 손질을 바꾸는 이야기입니다. ▼ 오늘의 핵심 ① 김치는 우리 밥상에서 칼륨을 가장 많이 주는 음식이고, 60세 이상은 하루 나트륨의 약 5분의 1을 김치류에서 드십니다 ② 한 번 먹는 양(식약처): 배추김치·다른 김치 40g, 물김치 80g. 배추김치 40g은 나트륨 약 220mg(하루 기준 2,000mg의 11%) ③ 같은 이름의 김치도 집마다, 제품마다 숫자가 다릅니다. 고들빼기김치 100g: 집 약 605mg, 식당 약 1,485mg ④ 다섯 접시(40g, 나트륨/칼륨): 백김치 158/75mg · 배추김치 220/134mg · 열무김치 233/141mg · 부추김치 268/169mg · 열무 겉절이 356/177mg ⑤ 퀴즈의 답: 동치미 한 대접(200g) 약 824mg, 배추김치 한 접시의 거의 4배. 소금은 국물에 녹아 있으니 건더기 위주로 드세요 ⑥ 김치를 물에 씻었을 때 나트륨이 얼마나 줄어드는지 잰 연구는 찾지 못했습니다. 칼륨은 담글 때 채소를 얇게 썰어 열 배 물에 두 시간 이상 담그면 10~50% 줄어든다는 보고가 있습니다 ⑦ 김치 음식: 김치볶음밥 330g 약 1,551mg, 김치전 150g 약 360mg, 열무김치국수(식당) 800g 약 3,008mg ▼ 목차 00:00 김치, 끊어야 할까요? 00:29 퀴즈: 동치미 한 대접 vs 배추김치 한 접시 00:54 칼륨을 가장 많이 주는 음식, 김치 02:34 오늘 할 이야기 03:01 기준 정하기: 한 번 먹는 양 40g, 물김치 80g 03:46 나트륨은 하루 2,000mg, 칼륨은 사람마다 04:24 콩팥과 칼륨 04:46 배추김치 40g: 나트륨 220mg 05:28 같은 이름, 다른 숫자: 집 김치와 식당 김치 06:42 사 온 김치와 영양표시 읽는 법 08:17 김치 다섯 접시 비교 10:16 칼륨이 다른 이유는 채소 11:17 김치와 인 11:36 퀴즈의 답: 동치미 한 대접 12:32 물김치, 국물에 녹은 소금 14:06 김치를 물에 씻으면? 15:36 칼륨을 줄이는 손질법 16:21 김치볶음밥·김치만두·김치전 17:48 김칫국과 열무김치국수 18:47 김정자 님이 바꾼 것 20:23 오늘의 정리 21:00 다음 시간: 인 ▼ 자료 출처 · 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스(음식) — 한 번 먹는 양 기준으로 직접 계산 · 식품의약품안전처 영양표시 가이드라인(2024) · 보건복지부 「2025 한국인 영양소 섭취기준」 · 국민건강영양조사 자료 분석(2017 자료, 2021 발표) · 대한신장학회 「2025 고혈압콩팥병 진료지침」 · 대한신장학회 칼륨 식사 안내 · 시판 배추김치 소금 농도 연구 (Food Science & Nutrition, 2019) · 미국 농무부(USDA) 통조림 채소 헹굼 자료 ※ 이 채널은 의료인이 운영하는 채널이 아니며, 공개된 의학 자료를 알기 쉽게 정리해 전해 드립니다. 영상의 내용은 일반적인 건강 정보로, 진단이나 치료를 대신하지 않습니다. 나에게 맞는 기준은 담당 의료진과 꼭 상의하세요. #콩팥 #만성콩팥병 #김치 #칼륨 #나트륨