🇮🇹 La Tradición Italiana llega a tu mesa con el famoso Vitel Toné (Vitello Tonnato)
Papá Felice - Sabor de Italia
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🇮🇹 La Tradición Italiana llega a tu mesa con el famoso Vitel Toné (Vitello Tonnato)
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Vitello tonnato o Vitel Toné a la antigua, receta típica de la ciudad de Torino en Piemonte. Cocción diferente y también los ingredientes para elaborar la famosa salsa que la acompaña. Receta siempre perfecta, sobre todo para fiestas. ¡Te encantará!
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INGREDIENTES para 8 personas
1 Kg Magatello o Girello de ternera (Cuete o el equivalente en tu país)
2 dientes de ajo
10 g sal
pimienta al gusto
160 g vino blanco
300 g leche
250 g atún bajo aceite (sin aceite)
40 g anchoas
40 g alcaparras
8 huevos cocidos
30 g Marsala o Brandy
80 g caldo vegetal o de carne
80 g aceite de oliva extra virgen
Temperatura de horneado: 180 °C /350 °F
Tiempo de horneado: 24 minutos en total
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:16 Tipo de corte a utilizar
0:47 Cómo amarrar el trozo de carne
1:22 Cómo cocinar la carne
2:17 Temperatura y tiempo de horneado
2:45 origen de la receta
3:20 Preparación de la salsa
4:31 Cómo cortar la carne
4:46 Cómo emplatar el Vitel Toné (vitello tonnato)
5:46 Prueba y saludos