[#베이킹로그] 새콤달콤 라즈베리 미니 컵케이크 만들기 | 체체쿠키 | CHECHE COOKIES

높은 화질로 시청해 주세요. Please watch in high quality! 안녕하세요. 체체쿠키입니다 :-) 오늘은 새콤달콤 라즈베리 미니 컵케이크를 만들었어요. 촉촉한 바닐라 시트에 달콤한 크림, 새콤한 라즈베리 잼까지, 예쁘고 맛있는 라즈베리 미니 컵케이크 같이 만들어 보아요 🍓 — Hello everyone, this is CheChe Cookie :-) Today, I made sweet and tangy raspberry mini cupcakes! With moist vanilla cake, sweet cream, and tangy raspberry jam, these pretty and delicious raspberry mini cupcakes are so much fun to make together 🍓 — 🍓재료 🤍바닐라 시트 / 미니 머핀팬 17개 무염버터 63g / 실온에서 준비 설탕 75g 달걀 55g / 실온에서 준비 우리밀가루 100g 베이킹파우더 4g 생크림 30g 미지근한 물 10g 🤍라즈베리 크림 생크림 120g 설탕 15g 라즈베리잼 20~40g 크림치즈 30g 윗면에 얹을 라즈베리 잼 적당량 — 🍓만드는 방법 1. 바닐라 시트를 만든다. 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 휘핑기로 풀고, 설탕, 달걀, 바닐라빈페이스트를 넣어 폭신하게 휘핑한다. 2. 가루류를 모두 넣어 주걱으로 섞고, 생크림+미지근한 물을 넣어 잘 섞어준다. 3. 머핀팬에 팬닝한 뒤, 200도로 예열한 오븐에 넣어 180도 10분, 170도 5분 굽는다. 오븐에서 뺀 머핀은 팬에서 분리하고 식혀 준다. 4. 크림을 만든다. 모든 재료를 넣고 휘핑한다. 5. 머핀 윗부분을 잘라내고, 크림과 잼을 얹어 완성한다. — 🍓 Ingredients 🤍 Vanilla Sponge / Makes 17 mini muffins 63g unsalted butter, at room temperature 75g sugar 1 egg (55g), at room temperature 100g all-purpose flour 4g baking powder 30g heavy cream 10g lukewarm water Vanilla bean paste 🤍 Raspberry Cream 120g heavy cream 15g sugar 20–40g raspberry jam 30g cream cheese Raspberry jam for topping — 🍓 Instructions 1. Make the vanilla sponge. Soften the room-temperature butter with a whisk, then beat in the sugar, egg, and vanilla bean paste until fluffy. 2. Sift in all the dry ingredients and fold with a spatula, then mix in the heavy cream and lukewarm water until smooth. 3. Pipe the batter into a mini muffin pan. Bake in a preheated oven at 400°F (approx. 200°C), then lower to 350°F (approx. 180°C) for 10 minutes, and 340°F (approx. 170°C) for 5 minutes. Remove the muffins from the pan and let them cool. 4. Make the cream. Whip all the cream ingredients together until stiff. 5. Trim the tops of the muffins, then pipe the cream and add a dollop of raspberry jam to finish. — 🍓음악/MUSIC Oneul -    • 말차가 딸기를 만나💚🍓 | 귀여운음악, 브이로그음악, 무료브금, cozy c...   Oneul -    • You'll be Fine