Говядина по-сычуаньски — готовим за четыре простых шага (обновлено)

Выросшая на легкой и изысканной кантонской кухне, я влюбилась в смелый и насыщенный «мала»-вкус сычуаньской кухни и покорила свои вкусовые рецепторы. Поэтому я приготовила сычуаньское жареное мясо с говядиной (干煸牛肉), не претендуя на его аутентичность, но с некоторыми следами кантонского влияния. Но это то, что мне нравится, и я хочу поделиться своим рецептом здесь. Рецепт: ( https://tasteasianfood.com/szechuan-b... ) Ингредиенты A (маринад) 400 г говядины 2 ст. л. растительного масла 1/2 ч. л. соли Ингредиенты B (соус для жарки) 1 ст. л. уксуса 2 ст. л. шаосинского вина 1 ст. л. светлого соевого соуса 1 ст. л. темного соевого соуса 1 ст. л. масла чили 1,5 ст. л. соуса доубаньцзян 2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. кукурузного крахмала (по желанию) 2 ст. л. воды Ингредиенты C (овощи) 1 сушеный перец чили 1 ч. л. измельченного чеснока 1 ч. л. измельченного имбиря 70 г болгарского перца, нарезанного полосками 70 г лука, нарезанного кубиками 70 г Сельдерей, полоски 30 г (1 унция) моркови, полоски Ингредиенты D (Гарнир) Белые семена кунжута Инструкция: Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон. Замаринуйте говядину солью и маслом. Приготовьте соус для жарки, смешав все ингредиенты из пункта B. Нарежьте все овощи полосками из пункта C. Обжарьте говядину на небольшом количестве масла до легкого подрумянивания с обеих сторон. Обжарьте измельченный чеснок и имбирь до мягкости, добавьте овощи и обжарьте. Добавьте соус для жарки, затем верните говядину в сковороду. Перемешайте. Выложите на тарелку и украсьте белыми семенами кунжута. #СычуаньскаяГовядина #干煸牛肉 #СычуаньскаяЖаренаяГовядина #СычуаньскаяГовядинаВЖареномВкусе ============================= Веб-сайт: https://tasteasianfood.com/   / tasteofasianfood     / kwankapang   https://plus.google.com/u/0/115952786...   / kwankapang