10 порционных чизкейков без выпечки для пожилых людей (маленькие порции на одного или двоих)

Эти чизкейки в стаканчиках, которые не требуют выпечки, готовятся из половины бруска сливочного сыра и наполняют два небольших стаканчика, без использования духовки и водяной бани. Оставайтесь с нами, чтобы увидеть десятый вариант: темный шоколад, тот, что для гостей. Рецепты и кулинарная книга Рут: https://ruthbellkitchen.com/ РАЗДЕЛЫ 0:00 Блок в глубине холодильника 0:26 1. Чашечки с клубничным джемом 3:06 2. Чашечки с тыквой и кленовым сиропом 4:42 3. Чашечки с лимонным курдом 6:19 4. Чашечки с карамелью и орехами пекан 7:57 5. Чашечки с печеньем и маслом 9:43 6. Чашечки с арахисовым маслом 11:15 7. Чашечки с ананасом 12:47 8. Чашечки с вишней 14:26 9. Чашечки с белым шоколадом и малиной 16:02 10. Чашечки с темным шоколадом РЕЦЕПТЫ (каждый рассчитан на два маленьких стаканчика; хранится 3 дня в закрытой емкости, если не указано иное) 1. ЧАШЕЧКИ С КЛУБНИЧНЫМ ДЖЕМОМ (10 мин) 115 г размягченного сливочного сыра • ¼ стакана клубничного джема (+1 ст. л.). Взбейте сыр до однородной массы, добавьте джем и взбивайте до равномерного розового цвета. Разложите по 2 маленьким баночкам, добавьте джем, один раз перемешайте ножом. Ешьте сейчас или охладите в течение 1 часа. Посыпьте сверху 2 крекера Грэма во время еды. Совет Рут: Крошки сверху на столе, никогда не снизу. 2. ТЫКВЕННО-КЛЕНОВЫЕ ЧАШОЧКИ (10 мин + 1 час) 115 г сливочного сыра • 1/2 стакана консервированной тыквы. Взбейте сыр до однородной массы. Добавьте тыкву, 3 ст. л. кленового сиропа, 1/2 ч. л. приправы для тыквенного пирога и щепотку соли и взбивайте до равномерного оранжевого цвета. Разложите по 2 маленьким чашечкам и охладите в течение 1 часа. Совет Рут: Смесь для тыквенного пирога подходит сама по себе, без сиропа и приправ. 3. Лимонный крем в стаканчиках (10 мин + 1 ч) 115 г сливочного сыра • ⅓ стакана готового лимонного крема (+2 ч. л.). Положите по 2 ванильных вафли в каждый из 2 маленьких стаканчиков. Взбейте сыр до однородной массы, добавьте крем, выложите ложкой крем на вафли, распределите тонкий слой крема сверху. Охладите 1 час; посыпьте крошкой по одной вафле на каждый стаканчик. Совет от Рут: крем содержит сахар; не добавляйте его. 4. Крем с дульсе де лече и пеканами в стаканчиках (10 мин) 115 г сливочного сыра • ¼ стакана дульсе де лече (+1 ст. л.). Размягчите оба ингредиента. Взбейте сыр до однородной массы со щепоткой соли, добавьте дульсе де лече. Разложите по 2 маленьким стаканчикам. Подогрейте оставшуюся ложку крема 10 секунд, полейте, посыпьте измельченными пеканами. Употребить сейчас или охладить 30 минут. Совет Рут: Густой карамельный соус подойдет; используйте меньше. 5. ЧАШЕЧКИ С ПЕЧЕНЬЕМ И МАСЛОМ (15 мин + 2 ч) 113 г сливочного сыра • ⅓ стакана масла для печенья. Измельчите 4 пряных печенья в 2 стакана. Взбейте сыр до однородной массы с маслом. Взбейте ⅓ стакана холодных жирных сливок до мягких пиков и аккуратно вмешайте. Выложите ложкой поверх крошек, охладите 2 часа, сверху положите половинку печенья. Лучше всего употребить в течение дня. Совет Рут: Вмешивайте ложкой; перемешивание выводит воздух. 6. ЧАШЕЧКИ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ (15 мин + 2 ч) 113 г сливочного сыра • ⅓ стакана сливочного арахисового масла, не требующего перемешивания. Взбейте сыр до однородной массы, добавьте арахисовое масло и ¼ стакана сахарной пудры, взбивайте 2-3 минуты до пышности. Взбейте ⅓ стакана холодных жирных сливок до мягких пиков, аккуратно вмешайте в два приема. Охладите 2 часа в 2 небольших стаканах. Совет Рут: Избегайте натурального арахисового масла; оно делает десерт жирным. 7. АНАНАСОВЫЕ ЧАШКИ (15 мин + 1 час) 115 г сливочного сыра • 1 небольшая банка (225 г) измельченного ананаса. Отожмите ананас через сито. Взбейте сыр до однородной массы с ¼ стакана сахарной пудры. Взбейте ½ стакана холодных жирных сливок до мягких пиков, аккуратно вмешайте, затем добавьте фрукты. Разложите по 2 стаканам, охладите 1 час. Хранится 2 дня. Совет Рут: Только консервированный ананас: свежий ананас делает сливки горькими. 8. ВИШНЕВЫЕ ЧАШКИ (10 мин + 3 часа) 115 г сливочного сыра • ⅔ стакана сгущенного молока. Взбейте сыр до однородной массы, постепенно влейте молоко, добавьте 2,5 столовые ложки лимонного сока. Разлейте в 2 стакана, охладите в течение 3 часов. Перед подачей украсьте вишневой начинкой для пирога. Совет от Рут: Используйте только цельный брусок шоколада; шоколад в баночке или легкий шоколад никогда не застывает. 9. МАЛИНОВЫЕ ЧАШЕЧКИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ (15 мин + 2 ч) 113 г мягкого сливочного сыра • 55 г белого шоколада. Растопите шоколад на половинной мощности короткими импульсами по 15 секунд, помешивая; охладите 5 мин. Взбейте с сыром. Выложите ложкой несколько ягод малины в 2 маленьких стакана, охладите в течение 2 часов, сверху выложите оставшиеся 0,5 стакана малины. Годен в течение 2 дней. Совет от Рут: Сверху выложите замороженные ягоды, размороженные на бумажном полотенце. 10. ЧАШЕЧКИ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА (15 мин + 2 ч) 113 г мягкого сливочного сыра • 85 г полусладкого шоколада. Растопите шоколад на половинной мощности коротки...