장어구이, 손질 한번으로 비린내 없이 맛있게 굽는 법! 소금구이부터 양념구이까지 집에서 즐기세요!

#장어구이 #장어손질 #장어비린내제거 온라인에서 주문한 손질장어로 집에서 비린내 없이 맛있게 굽는 방법입니다. 재료 소개 장어구이 재료 손질장어 1Kg, 간장 4큰술, 꿀 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 통후추 1큰술, 청주 1큰술, 편마늘 30g, 다진생강 10g, 대파 반개, 물 1컵, 초벌양념(간장 1큰술, 참기름 1큰술) 레시피 소개 1. 장어손질 칼로 장어 껍질의 점액성분을 긁어냅니다 나오지 않을 때까지 긁어냅니다 안쪽까지 뒤집어 긁어냅니다 물에 씻지 마시고 키친타올이나 마른 수건으로 깨끗이 닦아줍니다 2. 초벌 양념 바르기 간장 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 섞은 다음 장어의 양쪽에 2~3번 덧발라줍니다 10분이상 양념이 베이도록 해줍니다 3. 간장 소스만들기 볼에 물 1컵, 간장 4큰술, 꿀/물엿/설탕 통후추/청주 등 각 1큰술, 편마늘 30g, 다진생강 10g, 대파 반개를 넣고 섞어줍니다. 중약불에서 10분이상 졸여주시고 물기가 조금 남은 상태일 때 채반에 걸러줍니다 4. 장어 굽기 기름 두룬 팬에 중불에서 8분(앞뒤 각 4분씩) 구워줍니다 다 구운 장어는 소스를 바르고 아주 약불에서 데워줍니다 가위로 잘라 옆면까지 익혀주시면 완성 ----------------------------------------------- 문의 : lianpark17@naver.com