소리부터 위험한 사과 타르트🍎 파사삭- 부서지는 정통 타르트 핀 오 뽐므 | (Tarte Fine aux Pommes)

함께해 주셔서 감사합니다! 여러분의 좋아요와 구독은 영상을 만드는 데 정말 큰 힘이 됩니다. ❤️ 안녕하세요, 일요부엌입니다. 바람이 제법 서늘해진 요즘, 제철 사과로 클래식한 프랑스 디저트인 '타르트 핀 오 뽐므'를 구워봤어요. 🍎🍂 간단하면서도 결이 살아있는 라피드 푀이타주 반죽 위에 아몬드 가루와 은은한 시나몬, 그리고 사과를 촘촘히 겹쳐 올려서, 한 입 베어 무는 순간 파사삭 부서지는 페이스트리 결 뒤로 달콤하고 쫀득한 사과의 과즙이 진하게 입안을 감싸는 디저트예요. 따뜻한 차 한 잔, 혹은 차가운 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들여 바삭하고 향긋한 티타임을 즐겨보시길 바랄게요. ☕️🥧✨ --------------------------------------------------------------------------- 라피드 푀이타주(9x13 직사각 12개 분량) 박력분 100g 강력분 100g 버터 160g 차가운 물 95g 소금 4g 200°C 18분 토핑 사과 2개 아몬드파우더 8~10g 설탕 적당량 녹인 버터 30g 비정제 설탕 30g 살구잼 적당량 --------------------------------------------------------------------------- [타임라인] [00:12] 파이지 반죽 만들기 (라피드 푀이타주) [01:59] 3절 접기 (총 4회 & 냉장 휴지) [04:49] 반죽 밀어 펴기 및 재단 (피케 작업) [06:33] 홍로 사과 손질 & 갈변 방지 팁 [07:23] 반죽 팬닝 & 베이스 세팅 [07:54] 사과 올리기 & 버터, 비정제 설탕 코팅 [08:56] 오븐 굽기 [09:05] 살구잼 글레이즈 바르기 & 식힘 [09:43] 시식 & ASMR (바삭한 파이 결 소리) [10:07] 엔딩 --------------------------------------------------------------------------- 일요부엌 이메일: dimanchekit@naver.com 인스타: /dimanche_kitchen 블로그: https://blog.naver.com/dimanchekit 유투브: 일요부엌 /@dimanchekit -----------‐--------------------------------------------------------------- ⚠️ 본 레시피와 영상의 무단 도용, 재편집 및 상업적 이용을 금합니다 본 레시피와 영상의 저작권은 일요부엌에 있습니다 특히 본 레시피를 무단 도용하여 온/오프라인 클래스를 운영하거나, 상업적 목적으로 판매 및 배포하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 물을 수 있습니다 -----------‐--------------------------------------------------------------- Quick Puff Pastry (Feuilletage Rapide) (Yields 12 rectangular tarts, 9 × 13 cm) Cake flour: 100 g Bread flour: 100 g Cold unsalted butter: 160 g Cold water: 95 g Salt: 4 g Bake at 200°C (392°F) for 18 minutes Toppings Apples: 2 (Hongro or any crisp baking apple) Almond flour (Almond powder): 8–10 g Granulated sugar: As needed (for dusting base) Melted unsalted butter: 30 g Unrefined cane sugar (Turbinado / Raw sugar): 30 g Apricot jam (Nappage): As needed (for glaze) -----------‐--------------------------------------------------------------- [Timeline] [00:12] Quick Puff Pastry Dough (Feuilletage Rapide) [01:59] Letter Folds (4 Folds & Chilling) [04:49] Rolling & Shaping Dough (Docking) [06:33] Apple Prep & Slicing [07:23] Dough Assembly (Sugar, Almond Powder, Cinnamon) [07:54] Arranging Apples & Melted Butter, Sugar Coating [08:56] Baking (200°C / 18 mins) [09:05] Apricot Glazing & Cooling [09:43] Tasting & ASMR Crunch [10:07] Outro ----------‐--------------------------------------------------------------- 💌 Contact & Social Media Dimanche Kitchen Email: dimanchekit@naver.com Instagram: @dimanche_kitchen Blog: https://blog.naver.com/dimanchekit YouTube: 일요부엌 / @dimanchekit ---------------------------------------------------------------------------- ⚠️ Copyright Notice Unauthorized use, re-editing, or commercial use of this recipe and video is strictly prohibited. All rights belong to Dimanche Kitchen. Legal action may be taken against those who use this recipe for on/off-line classes or commercial distribution without permission. ----------------------------------------------------------------------------