Fleurs de courge farcies façon nems ! (Comment réussir à les faire croustiller)

Des fleurs de courge farcies façon nems… avec de la butternut cachée dans la garniture ! 🌼 J’avais oublié les carottes, mais j’avais une solution qui poussait dans le jardin. Alors j’ai tenté une farce porc-crevettes à la butternut, glissée dans des fleurs de courge et entourée d’une pâte croustillante au basilic thaï. Et c'est une super excuse pour être généreuse avec la farce. Très généreuse. 😌 Une rencontre entre fleurs farcies et inspirations vietnamiennes, que je vous montre de la récolte à la dégustation dans cette vidéo ! 🛒 INGRÉDIENTS Pour environ 20 fleurs de courge, avec un surplus de farce à congeler (parce que c'est super pratique d'en avoir d'avance, sinon tu peux diviser par 2). Pour les fleurs et la farce : • 20 fleurs de courge • Environ 300 g de chair de butternut râpée (quantité estimée, non pesée lors du tournage 🫣) • 400 g de filet de porc • 400 g de crevettes décortiquées et déveinées • 65 g de vermicelles secs • 1 poignée de champignons noirs séchés • 5 gousses d’ail • 1 oignon • 2 œufs (3 s'ils sont petits) • 3 c. à soupe de nuoc-mâm • 1 c. à café de sel • 1 c. à café de poivre noir Pour l’enrobage : • 150 g de préparation pour tempura • 200 ml d’eau • 1 pincée de sel • Quelques feuilles de basilic thaï • Huile pour la friture Pour accompagner : • Sauce chili thaï (ou sauce nem classique, selon vos goûts) 💬 Et vous, quel ingrédient oublié vous a donné une bonne idée en cuisine ? Racontez-moi en commentaire ! Abonnez-vous pour les prochains essais gourmands et les rencontres entre les cuisines que j’aime 🧡 #FleursDeCourge #Butternut #CuisineVietnamienne #CuisineFusion #RecetteMaison