ТОНКАЯ корочка + МЯГКИЙ хлеб + КВАДРАТНАЯ форма = Вам нужно это попробовать

Вот как приготовить хлеб на закваске «Пульман». «Пульман» — это невероятно мягкий хлеб для сэндвичей, выпекаемый в прямоугольной форме, поэтому каждый ломтик получается идеально квадратным. История этого хлеба ведёт своё начало от компании «Пульман», железнодорожной компании начала XX века в Чикаго. Квадратная форма «Пульман» изначально была выбрана для того, чтобы пекари могли выпекать больше буханок хлеба в ночных спальных поездах. В итоге прямоугольные формы стали основой для получения вкусного белого хлеба с очень тонкой корочкой и невероятно мягкой и пышной начинкой. Этот хлеб иногда называют «pain de mie» — по сути, это тот же самый вид хлеба, но из Франции, а не из Чикаго. Итак, да, Франция, ты первая это сделала... :) #sourdoughpullmanloaf #pullmanloaf #sourdoughpaindemie Получить рецепт для печати можно здесь: https://grantbakes.com/sourdough-pull... Вот форма Pullman, которую я использую (партнёрская ссылка)... Amazon: https://amzn.to/3T7BH3w Если нет на Amazon: https://www.usapan.com/9-x-4-x-4-pull... Вот обычная форма, которую я использую без крышки (партнёрская ссылка): https://amzn.to/3ynVFgO Как партнёр Amazon, я получаю доход с покупок, соответствующих условиям акции. --- Ещё от Grant Bakes Научитесь готовить закваску с нуля всего за шесть дней с помощью моего бесплатного руководства по закваске для начинающих. Подробнее здесь: https://grantbakes.com/sourdoughstart... Купите мою электронную книгу рецептов «Закваска без излишеств», чтобы получить 18 креативных и простых рецептов закваски без лишних шагов и сложной терминологии. Никакого автолиза, никакой суеты. Только закваска без излишеств. Подробнее здесь: https://grantbakes.com/no-nonsense-so... Посмотрите инструменты для закваски, которые я использую: https://grantbakes.com/recommended-ba...