Чтобы получить самую хрустящую корочку хлеба, сделайте это

Рецепт хлеба Pain de Campagne: https://bakewith.us/PainDeCampagneRec... Как добиться той самой восхитительно хрустящей корочки на хлебе? Мартин научит вас! Увлажнение корочки в сочетании с хорошей ферментацией приводит к образованию очень тонкой корочки с дефектами, которые в духовке превращаются в пузырьки. Следуйте инструкциям, и мы расскажем вам о результатах, когда вы попробуете приготовить хлеб дома. Купить ингредиенты для этого рецепта Пшеничная мука: https://bakewith.us/BreadFlourBlister... Мука Climate Blend: https://bakewith.us/ClimateBlendBlist... Очень большая емкость для расстойки теста: https://bakewith.us/DoughBucketBlistC... Форма для выпечки с вкладышем: https://bakewith.us/BrotformBlistCrust Чугунная печь Emile Henry: https://bakewith.us/DutchOvenBlistCrust Подъемник для круглых буханок: https://bakewith.us/RoundLoafLifterBl... Камень для выпечки: https://bakewith.us/BreadStoneBlistCrust Металлическая решетка для хлеба «два в одном»: https://bakewith.us/BreadLameBlistCrust А что это за маленький холодильник на заднем плане, похожий на Еву? из мультфильма «ВАЛЛ-И»? Это Sourdough Home от Brod & Taylor, и это идеальное место для хранения вашей закваски: https://bakewith.us/SourdoughHomeBlis... Авторы: Мартин Филип - Ведущий Такер Адамс - Продюсер Разделы 0:00: Введение в "Как получить пузырчатую корочку" 1:14: Приготовление теста для вашего любимого хлеба, испеченного в печи 2:11: Совет №1 - Слегка присыпьте 2:46: Совет №2 - Присыпьте смесью рисовой, белой и цельнозерновой муки 4:50: Совет №3 - Накройте и охладите перед выпечкой 5:12: Совет №4 - Используйте форму для выпечки с крышкой 7:53: Совет №5 - Для чугунных кастрюль: разогрейте кастрюлю и добавьте воду 9:01: Совет №6 - Для формы Challenger: разогрейте кастрюлю и добавьте лед 9:31: Совет №7 - Без крышки Пекарь? Используйте камень для пиццы, металлическую миску и лед. 10:35: Совет №8 - После приготовления на пару снимите крышку и продолжайте выпекать.