Готовим с ядом в Японии

Коренные жители Амами-Осима, отдаленного японского острова, собирают и употребляют в пищу саговник — растение, которое в своем редком виде может быть смертельно опасным, поскольку содержит множество ядов. За прошедшие годы островитяне разработали способ удаления токсинов и теперь используют саговник для приготовления всего, от лапши до моти. Но зачем им вообще нужна эта процедура? Во время американской оккупации Японии после Второй мировой войны жители Амами не имели доступа к материку и столкнулись с голодом из-за истощения ресурсов. Единственным основным продуктом питания на острове был саговник, поэтому, по необходимости, им пришлось найти способы удаления яда, чтобы сделать растение безопасным для употребления. Сегодня практика приготовления пищи с саговником живет как драгоценная традиция — способ для жителей Амами никогда не забывать свою историю и чтить предков, которые жили до них. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: https://goo.gl/vR6Acb #Кулинария #Яд #Опасно Эта история — часть нашей серии «Вкусы», где мы делаем гораздо больше, чем просто играем с едой. Присоединяйтесь к нам, и мы погрузимся в восхитительно необычные и со вкусом оригинальные истории из мира кулинарии. Есть идея для истории? Напишите нам по адресу hey [at] GreatBigStory [dot] com Следите за нами за кулисами в Instagram: http://goo.gl/2KABeX Познакомьтесь с нами на Facebook: http://goo.gl/Vn0XIZ Напишите нам в Twitter: http://goo.gl/sY1GLY Присоединяйтесь к нам на Vimeo: http://goo.gl/T0OzjV Посетите наш мир напрямую: http://www.greatbigstory.com