എരിയൻ കൂട്ടുകറി 🔥 സാധാരണ കൂട്ടുകറിയല്ല! Sadyaയ്ക്ക് അൽപം നോൺവെജ് രുചി നൽകാം | Naadan Koottucurry

എരിയൻ കൂട്ടുകറി 🔥 | Sadyaയിലെ നാടൻ സ്പെഷ്യൽ സദ്യയിലെ എരിവും നാടൻ രുചിയും ഒരുമിച്ച് വേണമെങ്കിൽ ഇതാ എരിയൻ കൂട്ടുകറി! 🌿🔥 കറുത്ത കടല, വൻപയർ, പലതരം നാടൻ പച്ചക്കറികൾ, വറുത്ത തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ കൂട്ടുകറി സദ്യയിലെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ്. തേങ്ങ നന്നായി വറുത്തെടുത്തു ചേർക്കുന്നതാണ് ഈ കൂട്ടുകറിയുടെ പ്രത്യേക രുചിക്കു പ്രധാന കാരണം. അൽപം ശർക്കര ചേർത്താൽ എരിവിനും മസാലയ്ക്കും നല്ലൊരു രുചിയും ലഭിക്കും. Recipe കാണൂ, തയാറാക്കി നോക്കൂ, എരിയൻ കൂട്ടുകറിയുടെ നാടൻ രുചി വീട്ടിലും പരീക്ഷിക്കൂ! ❤️ Follow us for more Recipes: Instagram: https:/ www.instagram.com/_me_and_shi_/ Facebook:   / meandashi   Youtube:    / @meandshi   Follow exact recipe: MALAYALAM എരിയൻ കൂട്ടുകറി 1. കറുത്ത കടല - അരക്കപ്പ് വൻപയർ - അരക്കപ്പ് വെള്ളം -പാകത്തിന് 2. അച്ചിങ്ങ, ചേന, വെള്ളരിക്ക, വഴുതനങ്ങ, മത്തങ്ങ, പടവലങ്ങ, പച്ചക്കായ എന്നിവ കടലയുടെ വലുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കിയത് - ഓരോന്നും അരക്കപ്പ് വീതം 3. മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് വെള്ളം - പാകത്തിന് 4. വെളിച്ചെണ്ണ - കാൽ കപ്പ് 5. കടുക് - അര ടീസ്പൂൺ 6. വറ്റൽമുളക് - നാല്, മുറിച്ചത് 7. കറിവേപ്പില - രണ്ടു തണ്ട് 8. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് - രണ്ടു കപ്പ് 9. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 10. കുരുമുളകുപൊടി - രണ്ടു ടീസ്പൂൺ ഗരംമസാലപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില - രണ്ടു തണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം കടലയും വൻപയറും ഒരു ദിവസം കുതിർക്കുക. ഇത് പാകത്തിനു വെള്ളം ചേർത്തു നാല് വിസിൽ വരും വരെ വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പച്ചക്കറികളും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും പാകത്തിനു വെള്ളവും ചേർത്ത് രണ്ടു വിസിൽ വരും വരെ വേവിക്കുക. ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും താളിക്കുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചേർത്തിളക്കുക. തേങ്ങയിലെ വെള്ളം വലിഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതു ചേർത്തിളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഓരോ ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. തേങ്ങ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർത്തിളക്കി മെല്ലേ ഒന്ന് ഉടയ്ക്കുക. ഇതിൽ കുരുമുളകുപൊടിയും ഗരംമസാലപ്പൊടിയും ചേർത്ത ശേഷം കറിവേപ്പില ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ശർക്കര ചുരണ്ടിയതോ പഞ്ചസാരയോ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു സ്വാദ് ക്രമീകരിക്കാം. ENGLISH Eriyan Koottucurry 1. Black chickpeas (Kala Chana): 1/2 cup Red cowpeas (Vanpayar): 1/2 cup Water: As required 2. Mixed Vegetables (Yardlong beans, Yam, Cucumber, Eggplant, Pumpkin, Snake gourd, Raw plantain - diced into chickpea-sized pieces): 1/2 cup each 3. Turmeric powder: 1/2 tsp Chili powder: 1 tbsp Salt: To taste 4. Coconut oil: 1/4 cup 5. Mustard seeds: 1/2 tsp 6. Dry red chilies: 4, broken 7. Curry leaves: 2 sprigs (for tempering) + 2 sprigs (for final stage) 8. Grated coconut: 2 cups 9. Crushed garlic: 1 tbsp 10. Black pepper powder: 2 tsp Garam masala: 1/2 tsp Jaggery (grated) or Sugar: 1 tsp (optional) Method Soak and Cook Beans: Soak the black chickpeas and red cowpeas overnight. Add required water and pressure cook for 4 whistles. Cook Vegetables: Add the diced vegetables, turmeric powder, chili powder, salt, and required water to the cooked beans. Pressure cook for 2 more whistles. Heat coconut oil in a heavy-bottomed pan. Add mustard seeds, dry red chilies, and curry leaves to temper. Roast Coconut: Add the grated coconut to the pan and stir continuously. As the moisture in the coconut begins to dry up, add the crushed garlic and stir. Drizzle a tablespoon of coconut oil periodically while roasting. Combine & Mash: Once the coconut turns golden brown, add the cooked vegetables and beans. Stir well and gently mash the mix. Add black pepper powder, garam masala, and curry leaves. Mix thoroughly to combine. If desired, add a teaspoon of grated jaggery or sugar to balance the overall taste. #എരിയൻകൂട്ടുകറി #കൂട്ടുകറി #Sadya #OnamSadya #KeralaSadya #NadanRecipe #KeralaRecipes #MalayalamRecipes #SadyaRecipes #OnamRecipes #KeralaFood #MeAndShi