Я приготовил домашний бекон — больше никогда не буду покупать его в магазине

Однажды приготовив домашний копченый бекон, вам будет сложно вернуться к магазинному! В этом видео я покажу вам, как я превращаю обычную свиную грудинку в копченый, острый домашний бекон от начала до конца. Я расскажу вам о процессе засолки, образовании пленки, копчении свиной грудинки, правильном охлаждении, нарезке и, конечно же, о самой приятной части — обжаривании и дегустации! 🥓 РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО КОПЧЕНОГО БЕКОНА Ингредиенты: 2,3 кг свиной грудинки 5,7 г розовой нитритной соли №1 — НЕ гималайская розовая соль 5 ст. л. кошерной соли 5 ч. л. коричневого сахара ½ стакана крупномолотого черного перца 1 ст. л. хлопьев красного перца ВАЖНО: Розовая нитритная соль №1 — это нитритная соль, а НЕ то же самое, что гималайская розовая соль. Точно отмерьте нитритную соль по весу. После засолки промойте свиную грудинку и обсушите. Оставьте её непокрытой в холодильнике, чтобы на ней образовалась липкая плёнка, перед копчением. Коптите до тех пор, пока внутренняя температура бекона не достигнет примерно 75–70°C, затем охладите и тщательно охладите перед нарезкой. Если вам нравится копчение, приготовление на гриле, барбекю и простые домашние рецепты, подпишитесь на FoodCrazy-101. Впереди ещё много интересного! 👍 Если вам понравилось видео, поставьте лайк и напишите в комментариях: вы бы приготовили бекон сами, вместо того чтобы покупать его? 🛒 МОЯ КУХОННАЯ ТЕХНИКА И СНАРЯЖЕНИЕ ДЛЯ БАРБЕКЮ Термометр для мяса — https://geni.us/MeatThermoOption Термапен — https://geni.us/51TM Кухонные ножи — https://geni.us/CuttingKnifes Ножницы для разделки мяса/птицы — https://geni.us/CuttingShears Миски для смешивания — https://geni.us/NiceBowls Электрические мельницы для соли и перца — https://geni.us/PepperSalt Кулинарные/нитриловые перчатки — https://geni.us/GlovesForCooking Прочные перчатки для гриля — https://geni.us/HeavyGrillGloves Фартук из вощеной парусины — https://geni.us/CookingApron Контейнеры для продуктов — https://geni.us/FoodTubs Решетка для выпечки/охлаждения — https://geni.us/StrainerBakingRack Сито для жарки во фритюре/жироуловитель — https://geni.us/FatStrainer Крючки для копчения — https://geni.us/SmokingHooks Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Эти ссылки могут принести мне комиссию без дополнительных затрат для вас. #ДомашнийБекон #КопченыйБекон #Бекон #КопченоеМясо #Барбекю #FoodCrazy101