Croustillant praliné Feuilletine / Base Entremets
Méthodes Pro Pâtisserie
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Croustillant praliné Feuilletine / Base Entremets
10 167 просмотров · 4 месяца назад
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#croustillant
Dans cette vidéo, je vous montre pas à pas comment réaliser un croustillant praliné feuilletine, parfait pour sublimer vos entremets et desserts maison.
Au programme :
✔️ Les ingrédients indispensables
✔️ Le mélange parfait pour une texture croustillante
✔️ Les astuces pour bien étaler votre préparation
Que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie, cette recette simple et rapide deviendra vite un incontournable dans vos gâteaux.
Recette : (Pour 1/2 cadre) = 28x37cm = (6 entremets de 6 personnes)
225 gr de Praliné amande noisette 50%
85 gr de chocolat noir (65%)
225 gr de Feuilletine ou crêpes dentelle
15 gr d'huile de pépins de raisin
Chapitre :
00:15 Présentation
01:49 Matériels
02:24 Recette
02:46 Réalisation du croustillant
06:51 Étaler le croustillant
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