Nigdy nie kiś KAPUSTY tak! Babcia Hania zdradza sekret chrupiącej kapusty

Kochani, dziś pokażę wam, jak kisić kapustę, żeby była biała, jędrna i chrupiąca aż do wiosny. Babciny sposób, stary sposób z PRL i z kuchni mojej mamy na wsi — bez octu, bez proszków, bez pleśni i bez goryczy. Jeśli wasza kiszona kapusta wychodzi miękka, śliska albo gorzka, a na wierzchu pojawia się kożuch, to nie wasza wina. Przejdziemy razem przez siedem błędów, od najmniejszego do najważniejszego. Powiem wam, jak wybrać główkę, ile soli dać na kilogram, w czym kisić, jak długo trzymać kapustę w cieple, a kiedy w chłodzie, i po czym poznać, że coś idzie źle. Najważniejszy sekret, który nie kosztuje ani grosza, zdradzam na samym końcu. Ściąga z filmu: późna, jesienna, ciężka główka kapusty szatkowanie cienko i równo, głąb na bok dwadzieścia gramów zwykłej soli kamiennej bez dodatków na kilogram kapusty kamionka, drewno albo szkło, nigdy metal kilka dni w pokoju, potem chłód codzienne przekłuwanie drewnianym kołkiem marchew, kminek, liść laurowy, ziele angielskie, jabłko, liść dębu Na kanale Kuchnia Babci Hani dzielę się sposobami z mojej kuchni i z kuchni mojej mamy — z czasów, kiedy z niczego trzeba było zrobić obiad — żebyście dziś gotowali taniej i smaczniej. Napiszcie mi w komentarzu: jak kisiło się kapustę w waszym domu? Z jabłkiem, z kminkiem, a może w beczce na wsi? Zostawcie łapkę w górę i zasubskrybujcie kanał — wspieracie w ten sposób polską społeczność ludzi, którzy pamiętają te smaki. Zostając ze mną, co tydzień dostaniecie jeden sprawdzony babciny sposób do zrobienia we własnej kuchni. Wasza babcia Hania #babciahania #przepisybabci #babcinesposoby #kuchniaprl #polskakuchnia #kiszonakapusta #kiszonki #kiszenie #przetwory