Крокеты из королевского краба и соус беарнез

Этот рецепт был вдохновлён недавней поездкой в ​​Париж, Франция, с моими партнёрами — журналом Taste France Magazine и Министерством продовольствия и сельского хозяйства Франции, а также несколькими другими создателями контента со всего мира. Я участвовала в рубрике «Испытание на смешивание и сочетание», где мне нужно было угадать, какие американские и французские ингредиенты спрятаны в нескольких разных блюдах, приготовленных для меня шеф-поваром, и это было невероятно весело! Я вдохновилась этим опытом и подумала, что было бы здорово сделать то же самое на своём канале, добавив свою изюминку с французскими и американскими ингредиентами, и получилось замечательно! Надеюсь, вам понравится рецепт, а ниже вы найдёте всю информацию о моей поездке в Париж! Журнал Taste France: https://www.tastefrance.com Испытание «Смешивай и сочетай» в Париже:    • Mix&Match Challenge with BYRON TALBOTT  | ...   Парижский видеоблог:    • THE BIGGEST MARKET IN EUROPE: The Unexpect...   Vignobles Gunther Chereau: https://vgc.fr/en/ ПОДПИСАТЬСЯ: http://bit.ly/1mk8ehM ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА: byronlovesfood@gmail.com ПОЧТОВЫЙ АДРЕС: 18653 Ventura Blvd., #655, Tarzana, CA 91356 ВЕБ-САЙТ: http://www.byrontalbott.com TWITTER:   / byrontalbott   INSTAGRAM:   / byrontalbott   FACEBOOK:   / byrontalbottfood   PINTEREST:   / botalbott   НАИБОЛЕЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ: Разделочная доска Boos из орехового дерева: http://amzn.to/2BcffgL Разделочная доска Boos из клена: http://amzn.to/2BEQqev Микшер KitchenAid: http://amzn.to/2DhP5us Насадка для мороженого KitchenAid: http://amzn.to/1djb3i8 Блендер Vita-Mix: http://amzn.to/2BHDLrf Кухонный комбайн: http://bit.ly/2yfJPXd Пинцет-щипцы: http://amzn.to/2BnHnBx Бутылки с дозатором: http://amzn.to/1KxaRZX Контейнер OXO Good Grips: http://amzn.to/2Bbs1MA Поварской нож Shun Kaji: http://amzn.to/1UdrH4z Набор ножей Shun Kaji: http://amzn.to/2kRGhTw Кастрюля All-Clad: http://amzn.to/1Ly50oU Сковорода All-Clad: http://amzn.to/1emXaQJ Кастрюля All-Clad: http://amzn.to/1LKUB9p Набор ситечек All-Clad: http://bit.ly/2D8nSOD Металлические миски для смешивания: http://amzn.to/2BFH3Lr Стеклянные миски: https://amzn.to/2pS9osZ Мраморная плита: https://amzn.to/2Cck0Kv Температурный пистолет: http://amzn.to/1CNO59N Кондитерские мешки Ateco: http://amzn.to/2CKOrEL Насадки для кондитерских мешков Ateco: http://amzn.to/2CMWWPG Подставка для гриля: http://amzn.to/2BGdBVy Силиконовый коврик Silpat: http://amzn.to/2COs5lU Машина для приготовления пасты: http://bit.ly/1xIjCGD Формочки для колец: http://amzn.to/1IS9Tmx Ручная терка: http://amzn.to/1gd6Jmx Металлическая форма для канноли: http://amzn.to/2BIPENt Вафельница: http://amzn.to/1Ce3R31 Солонка: http://rstyle.me/~iA-95mVW_ Решетка для охлаждения: http://rstyle.me/~iA-aeZeA_ Чугунная сковорода: Чугунная сковорода Ручной вспениватель: https://amzn.to/2QEromJ Перечница: Перечница Металлический блендер: https://amzn.to/2ITM46C ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 стакана панировочных сухарей панко 450 г мяса королевского краба 2 ст. л. майонеза 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ч. л. рубленой петрушки и эстрагона 1 ч. л. рубленой лимонной цедры 1 ст. л. лимонного сока соль и перец по вкусу Беарнез: 1 яичный желток 1 стакан белого вина 2 ст. л. белого винного уксуса 5 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. рубленого эстрагона 1 ст. л. мелко нарезанный лук-шалот соль и перец по вкусу Морская соль и маринованная петрушка для завершения!