八宝菜｜炒めて煮るだけ！野菜たっぷり＆旨みたっぷり！ご飯がすすむ絶品中華レシピ！作り置き・お弁当のおかずにもオススメ！【中華料理・簡単レシピ・おかず・ヘルシー・野菜レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『八宝菜』の作り方をご紹介します。炒めて煮るだけで簡単に作れる、野菜たっぷりの中華おかずレシピです！具材の旨みがたっぷり溶け込んだとろみあんが絡んで、ご飯がすすむ一品に。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I’m Yukari, a culinary expert. Today, I’ll show you how to make "Happosai" (a classic Chinese-style stir-fry). It’s a simple, vegetable-packed dish that’s prepared by stir-frying and then simmering. The ingredients release their flavors into a rich, thickened sauce that coats everything perfectly—it’s sure to make you reach for another helping of rice! It’s also a great option for meal prep or as a side dish for bento boxes, so I hope you’ll give it a try. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】（3〜4人分） ・冷凍シーフードミックス 200g ・豚バラ薄切り肉 150g ・白菜 250g ・長ネギ 1/2本 ・にんじん 60g ・しいたけ 3枚 ・うずらの卵の水煮 6個 ・水 300ml | 大さじ3 ・醤油 大さじ1 ・オイスターソース 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・おろし生姜 小さじ1/2 ・片栗粉 小さじ4 ・ごま油 大さじ1/2 ・塩胡椒 適量 【作り方】 1.冷凍シーフードミックスを塩水で解凍させる。 2.はくさいを2〜3cm幅で切り、サッと洗い水気を拭き取る。 3.長ネギは斜め切り、人参は短冊切り、しいたけは5mm幅で切り、豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をまぶす。 4.エビの背ワタを取り、サッと洗い水気を拭き取る。 5.フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。 6.8割ほど火が通ったらシーフードミックスを加えサッと炒め取り出す。 7.白菜、にんじん、しいたけ、長ネギを加えサッと炒め、蓋をして弱中火で3分蒸し焼きする。 8.水、酒、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、おろし生姜を加えよく混ぜ、うずらの卵も加える。 7.沸騰したら蓋をして弱中火で8分煮込む。 8.水大さじ3と片栗粉を混ぜる。 9.⑥を加えて混ぜ火を止め、⑧を加え素早く混ぜ、しっかり火入れして完成。 【ingredients】 ・200g Frozen seafood mix ・150g Sliced pork belly ・250g Chinese cabbage ・1/2 Green onion ・60g Carrot ・3 Shiitake mushrooms ・6 Boiled quail eggs ・300ml｜3 tbsp Water ・1 tbsp Soy sauce ・1 tbsp Oyster sauce ・1 tbsp Sake ・1 tsp Sugar ・1 tsp Chicken stock powder ・1/2 tsp Grated ginger ・4 tsp Potato starch ・1/2 tbsp Sesame oil ・Salt and pepper 【Instructions】 1. Thaw the frozen seafood mix in salted water. 2. Cut the napa cabbage into 2–3 cm wide strips, rinse briefly, and pat dry. 3. Slice the long green onion diagonally, cut the carrot into strips, slice the shiitake mushrooms into 5 mm thick pieces, and cut the pork into bite-sized pieces; season the pork with salt and pepper. 4. Remove the intestinal tracts (veins) from the shrimp, rinse briefly, and pat dry. 5. Heat sesame oil in a frying pan and sauté the pork. 6. Once the pork is about 80% cooked, add the seafood mix, sauté briefly, then remove everything from the pan. 7. Add the napa cabbage, carrot, shiitake mushrooms, and long green onion to the pan; sauté briefly, then cover and steam-cook over medium-low heat for 3 minutes. 8. Add water, sake, soy sauce, oyster sauce, chicken bouillon powder, sugar, and grated ginger; mix well, then add the quail eggs. 9. Once the mixture comes to a boil, cover and simmer over medium-low heat for 8 minutes. 10. Mix 3 tablespoons of water with potato starch (katakuriko). 11. Return the ingredients from step 6 to the pan and stir; turn off the heat, add the potato starch mixture, stir quickly, and cook thoroughly until thickened. The dish is now ready. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎豚こま酢豚の作り方 　   • 豚こま酢豚｜揚げずに簡単！油大さじ1でOK！豚こま肉で作る節約中華おかずレシピ！作り...   ◎麻婆豆腐の作り方 　   • 麻婆豆腐｜レンジで5分！混ぜるだけで超簡単＆ピリッと辛い夏おかず！火を使わないヘルシ...   ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）   / yukari_tamago   🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）   / yukari_recipe_0506   🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで yukari@tamakara.com ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #八宝菜 #中華料理 #料理研究家ゆかり