鶏肉ときのこのみぞれ煮｜焼いて煮るだけで簡単！鶏胸肉しっとり柔らか＆大根おろしでさっぱり！ご飯がすすむ簡単おかず【鶏肉レシピ・きのこレシピ・おかず・作り置き・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『鶏胸肉ときのこのみぞれ煮』の作り方をご紹介します。焼いて煮るだけで簡単に作れる、鶏むね肉ときのこのおかずレシピです！鶏むね肉はしっとり柔らかく、大根おろしでさっぱり食べやすい仕上がりに。ご飯のおかずや作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I’m Yukari, a culinary expert. Today, I’ll show you how to make "Chicken Breast and Mushrooms Simmered with Grated Daikon Radish" (*mizore-ni*). This dish is simple to prepare—just sear the ingredients and then simmer them! The chicken breast turns out moist and tender, while the grated daikon radish gives the dish a light, refreshing finish. It’s a perfect side dish for a meal or for preparing in advance—I hope you’ll give it a try! ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】（2人分） ・鶏むね肉 300g ・しめじ 1/2袋（50g） ・片栗粉 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・ごま油 小さじ2 ・塩胡椒 適量 ・大根 200g ・水 150ml ・醤油 小さじ4 ・みりん 大さじ1.5 ・砂糖 小さじ1 ・めんつゆ 大さじ1（3倍濃縮） ・酢 大さじ1 【作り方】 1.鶏胸肉の繊維を断ち切るように削ぎ切りする。 2.酒を揉み込み塩胡椒で下味をつけ15分おく。 3.しめじは手でほぐし、大根はすりおろし、水気を切る。 4.水、醤油、めんつゆ、みりん、砂糖を混ぜる。 5.鶏胸肉に片栗粉をまぶす。 6.フライパンにごま油をひき、鶏肉に焼き色をつける。 7.裏返したら、しめじを加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。 8.④を回しかけ、中火で沸騰させる。 9.大根おろしを加え、1分ほど煮て、最後に酢を加え完成。 【ingredients】 ・300g Chicken breast ・1/2 pack Shimeji mushrooms ・2 tbsp Potato starch ・1 tbsp Sake ・2 tsp Sesame oil ・Salt and pepper ・200g Daikon ・150ml Water ・4 tsp Soy sauce ・1.5 tbsp Mirin ・1 tsp Sugar ・1 tbsp Mentsuyu ・1 tbsp Vinegar 【Instructions】 1. Slice the chicken breast at an angle, cutting across the grain. 2. Rub in some sake, season with salt and pepper, and let it rest for 15 minutes. 3. Separate the shimeji mushrooms by hand; grate the daikon radish and drain off the excess liquid. 4. Combine the water, soy sauce, mentsuyu (noodle soup base), mirin, and sugar. 5. Coat the chicken breast pieces with potato starch (katakuriko). 6. Heat sesame oil in a frying pan and cook the chicken until browned. 7. Flip the chicken over, add the shimeji mushrooms, cover the pan, and steam-cook over low heat for 2 minutes. 8. Pour the mixture from step 4 over the chicken and bring to a boil over medium heat. 9. Add the grated daikon radish, simmer for about 1 minute, then stir in the vinegar to finish. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎鶏肉とさつまいも蓮根の甘酢炒めの作り方 　   • 鶏肉とさつまいも蓮根の甘酢炒め｜切って炒めるだけ！ご飯が無限にすすむ秋野菜の簡単おか...   ◎かしわ飯の作り方 　   • かしわ飯｜鶏肉とごぼうの旨みたっぷり！簡単なのに絶品！何杯でも食べたくなる！失敗なし...   ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）   / yukari_tamago   🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）   / yukari_recipe_0506   🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで yukari@tamakara.com ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #鶏肉レシピ #おかず #料理研究家ゆかり