Pizzoccheri: valtellinesi vs. bianchi vs. gourmet | Stefano Masanti e Osteria Vegia

I pizzoccheri sono la pasta delle montagne italiane per eccellenza. Nati in Valtellina, con il caratteristico grano saraceno, sono presenti in diverse valli lombarde con altrettante variazioni. Oggi insieme allo chef Michelin Stefano Masanti del Cantinone e alla famiglia Skocir dell'osteria Vegia di Madesimo, scopriamo la ricetta originale dei pizzoccheri valtellinesi insieme alle varianti chiavennasche, rigorosamente bianche. Un viaggio nella tradizione gastronomica di montagna, senza dimenticare la cucina contemporanea. In collaborazione con il Mulino Caputo https://www.mulinocaputo.it/ Non conosci ancora il cofanetto "Pasta: la guida di ItaliaSquisita al cibo italiano più amato"? Visita subito il nostro shop: https://shop.vertical.it/collections/... Guarda la masterclass sulla polenta di Stefano Masanti:    • Polenta: dalla ricetta originale alle vers...   Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita   Contattaci: info@italiasquisita.net