#65 スウェーデン風『カルダモンロール / cardamom roll』の作り方

ご覧いただきありがとうございます パン職人の大野有里奈です。 『カルダモンロール / cardamom roll』のご紹介です♪ 【材料】 9個分 --------------------------------- ■生地 -強力粉 150ｇ -薄力粉　 50ｇ -砂糖　 30ｇ -塩　 3ｇ -ドライイースト 2ｇ -牛乳　 35ｇ -全卵 50ｇ -水　 50ｇ -バター 20ｇ ■折り込み用 -無塩バター 50ｇ ※なければ有塩でもOK ■フィリング -カルダモンパウダー　　3ｇ -グラニュー糖　 　　 30ｇ ■トッピング ワッフルシュガー　適量 ◼︎使用材料紹介 小麦粉▶︎カメリア(日清製粉) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... ドライイースト▶︎サフ https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... バター▶四つ葉 https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 【工程】 --------------------------------- 1.生地を捏ねる 2.一次発酵(60分間) 3.ガス抜き 4.冷蔵庫で休ませる(30分間) 5.折込み(3つ折り) 6.冷蔵庫で休ませる(30分間) 7.カット/成形 8.二次発酵(60分間) 9.焼く230度12分間～ ◼︎使用道具 オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 発酵機(日本ニーダー) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 捏ね台 https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... --------------------------------- English for 9 pieces ■dough bread flour 150ｇ　 flour 50ｇ sugar 30ｇ salt 3ｇ dry yeast 2ｇ milk 35ｇ egg 50ｇ water 50ｇ butter 20ｇ fold butter 50ｇ cardamom powder　　　3ｇ granulated sugar 30ｇ --------------------------------- ■配信メディア 【Nadia】 https://oceans-nadia.com/user/446500 【Instagram】 https://www.instagram.com/yurina.oono... ■商品開発、宣伝依頼 InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）