【歴史解説】日本食は“島国の生存戦略”だった？ 米・魚・発酵で見る和食の歴史
ブラックボックステクノロジー
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VOICEBOX:四国めたん
VOICEBOX:春日部つむぎ
参考資料：
文化庁 / 文化遺産オンライン（https://online.bunka.go.jp）
「和食；日本人の伝統的な食文化」
農林水産省（https://www.maff.go.jp）
「『和食』がユネスコ無形文化遺産に登録されています」
「うちの郷土料理」
「日本の食文化に欠かせない『発酵』の世界」
「にぎりずし 東京都｜うちの郷土料理」
「てんぷら 東京都｜うちの郷土料理」
国立歴史民俗博物館（https://www.rekihaku.ac.jp）
「第1展示室：水田稲作のはじまり」
農林水産省関東農政局（https://www.maff.go.jp/kanto/index.html）
「なぜ日本は水田を求めたのか」
Plenus米食文化研究所（https://www.plenus.co.jp/）
「洋食のルーツ 西洋料理の民間への広がり」
メイジノオト（https://www.meijimura.com/meiji-note）
「明治時代に誕生した洋食の魅力」
