COMO FAZER RABADA A MODA MINEIRA COM UM MOLHO QUE MUDA TUDO NO FINAL!

Hoje eu vou te ensinar como fazer rabada a moda mineira, bem macia, soltando do osso e com um molho encorpado que leva um ingrediente que muita gente jamais imaginaria colocar: goiabada! Mas pode ficar tranquilo, porque essa rabada não fica doce e muito menos com gosto de goiaba. Usada na quantidade certa e equilibrada com a acidez do vinagre de maçã, a goiabada realça os sabores do molho e deixa aquele gostinho diferente na boca que ninguém consegue descobrir de onde veio. Neste vídeo eu também mostro como criar uma crostinha cheia de sabor na rabada antes do cozimento, o ponto certo para ela ficar desmanchando e um macete muito simples com papel-toalha para retirar o excesso de gordura sem perder aquele caldo delicioso. O resultado é uma rabada à moda mineira com carne macia, molho brilhante e encorpado, perfeita para acompanhar angu, polenta, purê de batatas ou um arroz branco bem soltinho. É aquele tipo de comida caseira que faz a gente querer limpar o prato com pão! INGREDIENTES 2 kg de rabada cortada nas juntas 1 colher (sopa) rasa de sal fino (16 g) 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (3 g) 2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo (30 g/ml) 2 cebolas grandes picadas (400 g) 6 dentes de alho picados (24 g) 3 tomates maduros picados (400 g) 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (40 g) 1 colher (chá) de páprica defumada (3 g) Colorau a gosto 2 folhas de louro 2 colheres (sopa) de molho inglês (30 ml) 3⅓ xícaras de água quente (800 ml) 1 pedaço pequeno de goiabada em barra picada (50 g) 1 colher (sopa) de vinagre de maçã (15 ml) ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada (5 g) – opcional ½ xícara de cheiro-verde bem picadinho (30 g) Sal para ajustar no final, se necessário CAPÍTULOS 0:00 Rabada com um ingrediente secreto 0:33 Selando e temperando a rabada 1:53 Construindo o sabor do molho 3:02 Preparando a panela de pressão 4:17 Tempo de cozimento da rabada 5:07 O ponto certo da carne 5:26 Como retirar o excesso de gordura 6:53 O ingrediente secreto da rabada 7:46 A quantidade certa de goiabada 8:11 Finalização do molho 8:55 Rabada desmanchando do osso 9:44 Caldo encorpado e cheio de sabor 10:52 Degustação ADQUIRA NOSSOS E-BOOKS E-BOOK Sabores Mineiros – Volume 2: https://receitasdowill.com.br/sabores... E-BOOK É di BUTECO!: https://receitasdowill.com.br/boteco E-BOOK Delícias Brasileiras – Volume 2: https://receitasdowill.com.br/delicias Seja membro deste canal e ganhe benefícios:    / @receitasdowill   Confira também os utensílios utilizados nesta receita na sacolinha do YouTube Shop. SIGA-ME: @will_procopio Contato para parcerias: contato@receitasdowill.com.br Figurino: WA DOLMAS #rabada #rabadacomgoiabada #rabadamineira #rabadanapressao #comidamineira #receitamineira #almocodedomingo