もしも戦国の城で、お腹がすいたら｜腰兵糧・味噌と塩・1日の食事・城の蔵【もしもシリーズ ごはん編 第3話】

光に包まれた灰色のパーカーの若者が、今度は戦国時代の山の城に迷いこみます。 出陣の前に、焼いた握り飯や焼き味噌を「打飼袋（うちかいぶくろ）」に入れて腰に巻く「腰兵糧」。干し飯や兵糧丸、味噌蔵と塩の道、1日の食事の回数、城の跡から見つかった大甕まで。 わかっていないことは「わかっていない」、言い伝えは「言い伝え」と分けて、公的な資料をもとにたどります。 ■ 章 0:00 オープニング（戦国の城へ） 1:39 第1章 陣中食（じんちゅうしょく） 7:19 第2章 味噌と塩 11:14 第3章 1日の食事 14:24 第4章 城の蔵と台所 17:19 まとめ・次回予告 ■ 出典 ・羽曳野市（室町・戦国時代の時期） 　https://www.city.habikino.lg.jp/soshi... ・国立国会図書館 レファレンス協同データベース（腰兵糧・打飼袋・兵糧丸・腰兵糧の量） 　https://crd.ndl.go.jp/reference/entry... ・塩尻市 食育のページ（干し飯の作り方・重さ） 　https://www.city.shiojiri.lg.jp/site/... ・日本調理科学会誌 51巻3号（2018）（兵糧丸の再現） 　https://www.jstage.jst.go.jp/article/... ・三重大学 国際忍者研究センター（兵糧丸は陣中食のひとつ） 　https://ninjacenter.rscn.mie-u.ac.jp/... ・農林水産省「うちの郷土料理」けんさん焼き（新潟県） 　https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syok... ・農林水産省「うちの郷土料理」きりざい（新潟県） 　https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syok... ・農林水産省 子どもの食育（ほうとう） 　https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kod... ・国立国会図書館 レファレンス協同データベース（ほうとうの文献） 　https://crd.ndl.go.jp/reference/entry... ・農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」仙台味噌 　https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syok... ・農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」甲州味噌 　https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syok... ・甲府市（武田氏館跡） 　https://www.city.kofu.yamanashi.jp/se... ・福祉医療機構「くらし塾きんゆう塾」2017年冬号（塩止め・千国街道・塩を送った話） 　https://www.shiruporuto.jp/public/sen... ・塩事業センター（千国街道） 　https://www.shiojigyo.com/study/fudok... ・国立国会図書館 レファレンス協同データベース（武田信玄の食事の手がかり） 　https://crd.ndl.go.jp/reference/entry... ・国立国会図書館 レファレンス協同データベース（1日3食の定着） 　https://crd.ndl.go.jp/reference/entry... ・国立国会図書館 レファレンス協同データベース（1日2食・間食・武家の昼食） 　https://crd.ndl.go.jp/reference/entry... ・国際農林業協働協会「お米のはなし」No.45（2020）（1合・1升・1石と枡の統一） 　https://www.jaicaf.or.jp/fileadmin/us... ・相生市（感状山城跡） 　https://www.city.aioi.lg.jp/soshiki/s... ・熊本市 熊本城調査研究センター 子ども向けパンフレット（熊本城の言い伝え） 　https://castle.kumamoto-guide.jp/info... ・鳥取県（鳥取城の戦い） 　https://www.pref.tottori.lg.jp/255759... 　https://www.pref.tottori.lg.jp/238937... ※ 戦国時代の終わりの年は、資料によって違います。 ※ 腰兵糧の量（3日分など）は、本によって違います。干し飯の作り方と重さは、いまの作り方です。 ※ 兵糧丸の作り方は、後の時代（江戸時代）にまとめられた記録によるものです。 ※ けんさん焼き・ほうとう・「敵に塩を送る」話・熊本城の壁と畳の話は、言い伝え・逸話です。 ※ 仙台藩の御塩噌蔵は江戸時代の話です。武田氏館跡の味噌曲輪が食糧庫というのは推定です。 ※ 戦国の武士・足軽が1日に何食、どれだけ食べたかは、わかっていません。 ※ 感状山城跡の大甕のあたりが台所だったというのは推定で、いつ誰が食べたかはわかっていません。 ■ おことわり ・絵はAIで作ったイメージです。 ・ドラマ部分は想像です。 ■ 音声 VOICEVOX:雀松朱司(CV:狐狗狸ラク) VOICEVOX:白上虎太郎 VOICEVOX:玄野武宏