Simit trifft Sauerteig | Sesambrötchen türkisch inspiriert

Simit trifft Sauerteig und heraus kommen diese aromatischen Sesambrötchen, die an türkische Simit erinnern. Für die leicht süßliche, goldene Kruste nutze ich Honigwasser statt Traubenmelasse. Viel Spaß beim nachbacken! Einen Roggensauerteig selber ansetzen:    • Sauerteig selber machen | Einmalig ansetze...   Anfängerfreundliches Sauerteigbrot:    • Sauerteigbrot einfach selbst machen | Eine...   Telegram Kanal für Frauen & Mütter: t.me/natuerlichmuttersein Blog & Rezepte: https://www.xn--natrlich-lebendig-42b... Was heißt aktiver Sauerteig? Füttere deinen Sauerteig Ansatz 3–12 Stunden, bevor du den Teig ansetzt. In diesem Zeitraum wird er aktiv, blubbrig und backbereit! Rezept für 5 Brötchen 100g aktiver Sauerteig 200g Wasser 50g Kokosöl 300g Dinkelmehl Typ 630 100g Dinkelvollkornmehl 20g Honig 10g Salz Tränke: 1 EL Honig 200g Wasser Zum wälzen Sesam ungeschält ca. 250g Zubereitung: 1) Alle Zutaten 2-3 Minuten mit Knethaken eines Handrührgeräts miteinander vermengen. Wichtig! Der Teig muss den Fenstertest bestehen, siehe Video! Mit einem feuchten Leinen-, oder Baumwolltuch abdecken und für 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. 2) Nach der Gehzeit den Teig in 5 gleich große Stücke teilen (ca. 150g pro Stück). Die Teigstücke ca. 35cm ausrollen und zu Zöpfen formen, siehe Video! 3) Danach die Teiglinge in Honigwasser und Sesam wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und abgedeckt eine halbe Stunde stehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 230 Grad vorheizen. 4) Den Backofen auf 200 Grad runterstellen und auf mittlerer Schiene für ca.18-20 Minuten goldbraun backen. Achtung! Jeder Ofen ist anders und daher kann es zu leichten Abweichungen der Backzeit kommen. Tipp: Damit die Brötchen lange frisch bleiben, am besten in einem Baumwollsäckchen oder einem gusseisernen Topf lagern. Falls sie doch mal etwas weich werden kannst du sie einfach am nächsten Tag kurz im Ofen aufbacken, so werden sie wieder schön knusprig! _________________________________________________________________________________ Links: 🌱* Meine Amazon Storefront | https://amzn.to/4ltW1ID 🌱* Rabattcodes für Produkte, die ich nicht nur selbst regelmäßig nutze, sondern von deren Qualität ich absolut überzeugt bin!| https://www.xn--natrlich-lebendig-42b... *Affiliate/Werbelink: durch deinen Einkauf über einen der Links unterstützt du meine Arbeit – der Preis bleibt für dich unverändert. Danke, dass du meinen Kanal unterstützt und damit hilfst, natürliche Empfehlungen möglich zu machen! Werbung / Kooperationen: Die Inhalte meiner Videos spiegeln meine persönlichen Erfahrungen und Meinungen wider. Falls Produkte vorgestellt werden, kennzeichne ich bezahlte Partnerschaften und Kooperationen stets transparent. Musik: Epidemic Soundì