Diese Heidelbeer-Muffins schmecken wie aus der Bäckerei!

Diese weichen und saftigen Muffins werden mit frischen Heidelbeeren, weißer Schokolade und knusprigen Butterstreuseln gebacken. Durch den Naturjoghurt bleiben sie besonders zart und locker, während die Streusel für eine schöne knusprige Kruste sorgen. Menge: 8 Muffins Backtemperatur: 180 °C Backzeit: ca. 25 Minuten Zutaten Für die Streusel: 70 g Weizenmehl 35 g Zucker 40 g kalte Butter Für den Muffinteig: 200 g Zucker Vanille nach Geschmack, z. B. Vanillezucker, Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote 2 Eier 50 g Pflanzenöl 50 g Milch 150 g Naturjoghurt 250 g Weizenmehl 10 g Backpulver 150 g Heidelbeeren weiße Schokolade nach Geschmack Zubereitung 1. Streusel vorbereiten 70 g Weizenmehl und 35 g Zucker in einer Schüssel vermischen. 40 g kalte Butter dazugeben und mit den Händen zu groben Streuseln verreiben. Die Streusel in den Kühlschrank stellen, während der Muffinteig vorbereitet wird. 2. Muffinteig zubereiten Wenn ihr eine Vanilleschote verwendet, längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 200 g Zucker, Vanille und 2 Eier in eine große Schüssel geben und leicht schaumig schlagen. 50 g Pflanzenöl und 50 g Milch dazugeben. Anschließend 150 g Naturjoghurt hinzufügen und alles glatt verrühren. 250 g Weizenmehl und 10 g Backpulver dazugeben. Nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Den Teig nicht zu lange rühren. 150 g Heidelbeeren und weiße Schokolade nach Geschmack dazugeben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Beeren möglichst ganz bleiben. 3. Muffins vorbereiten Papierförmchen in eine Muffinform aus Metall setzen. So behalten die Muffins beim Backen ihre schöne Form. Den Teig gleichmäßig auf 8 Förmchen verteilen. Anschließend großzügig mit den gekühlten Streuseln bestreuen. 4. Backen Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Es sollte kein roher Teig daran haften bleiben. Die Muffins etwas abkühlen lassen und genießen. Sie werden wunderbar weich und saftig, mit fruchtigen Heidelbeeren, süßer weißer Schokolade und knusprigen Streuseln. 00:00 – Streusel zubereiten & kühlen 01:56 – Teig vorbereiten: Eier & Zucker schlagen 03:00 – Öl, Milch & Joghurt unterrühren 03:46 – Mehl & Backpulver dazugeben 04:41 – Heidelbeeren & Schokolade unterheben 05:22 – Teig in Muffinformen füllen 06:36 – Mit Streuseln bestreuen 07:05 – Muffins backen & Stäbchenprobe 07:35 – Fertige Muffins & Ergebnis Guten Appetit! 🫐🤍 #HeidelbeerMuffins #Muffins #MuffinRezept #Heidelbeeren #BlaubeerMuffins #Streusel #StreuselMuffins #WeißeSchokolade #Backen #Backrezept #EinfachBacken #MuffinsBacken #DessertRezept #SüßesRezept #Küchenglück