パン作りのスタートにして最重要ポイント！プロが教える「生地作り」で絶対におさえるべき5つのポイント

パン作りにチャレンジしたときに 「レシピ通り作ったはずなのになんか違う...」 「生地がベタベタしていてきれいに膨らまない...」 といった経験はありませんか？ もしかしたらその原因は「生地作り」がうまくできていないからかもしれません。 今回は失敗せずに上手にパンを焼くための「生地作り」のポイントをしっかり解説をしていきます。 【チャプター】 0:00 オープニング 1:06 材料の計量 2:41 水の温度 4:33 生地の「こね」 7:29 手ごねで上手にパンを作るための工夫 9:23 手ごねではおすすめしないパン 11:12 エンディング 【温度と発酵の解説（別動画）】 パン作りが劇的に変わる！「温度管理」の3つの極意    • パン作りが劇的に変わる！「温度管理」の3つの極意   【自己紹介】 パン職人けん パン職人歴19年目のプロの現役パン職人 今までの経験を活かし、失敗しないパン作りの理論やプロならではの技術や知識をお伝えしています。 見逃したくない方は、ぜひチャンネル登録をよろしくお願いします。 また、コメントもお待ちしています。パン作りに関することならなんでもOK！一つひとつ丁寧に読ませていただきます。 今日の内容が役に立ったという方は、ぜひ高評価ボタンを押していただけると励みになります！ これからも一緒にパン作りを楽しみましょう。 ブログでは様々なパンのレシピを公開しています。 【パンアンドブロート(ブログ)】https://pain-and-brot.com/ #パン #パン作り #手作りパン #パン職人けん