基本のレーズンパン / パンのレシピ

レーズンを100gも配合した贅沢なレーズンパン。レーズンが持つ旨味と甘みを存分に感じることが出来ます。 レーズンにも甘みがあり、砂糖が少し多めに入っているので耐糖性のイーストを使用しています。通常のイーストと比べて糖分が多い生地でも発酵が安定し、ふっくらとボリュームよく仕上がります。 レーズンの種類を変えればレーズンパンの味わいも変わります。 是非いろいろなレーズンを使って違う味わいを楽しんでください。 ▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら https://tomiz.com/recipe/pro/detail/2... ■ 材料（1斤型1本分） 《生地》 ・強力粉 / 250g ・素焚糖(ブラウンシュガー) / 30g ・塩 / 5g ・ドライイースト / 3g ・スキムミルク / 10g ・バター(食塩不使用) / 20g ・水(夏は水、冬は30~35℃のぬるま湯) / 175ml ・レーズン / 100g 《使用した道具》 ・食パンケース1斤用 / 1個 ・めん棒 / 1個 ・スケッパー / 1個 ・オイルスプレー / 適宜 ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・ふさ干しレーズン / 300g https://tomiz.com/item/01822400/?utm_... ・アルシート食パンケース(包装付)１斤 / 1個 https://tomiz.com/item/00755900/?utm_... ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼    / @tomizawa_shouten   ▼ 公式WEBサイト ▼ http://bit.ly/2QmXdBV ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram   / tomiz_by_tomizawashouten   ・Twitter   / tomizawashouten   ・Facebook   / tomizawashoten   #富澤商店