Pierna rellena en Salsa de Ciruela |Recetas familiares | El Recetario de Mis Raíces

Ingredientes: -2 kg de pierna de cerdo -1 litro de Jugo de naranja -1/2 cebolla -2 dientes de ajo grandes -30 gr de mantequilla -1 ¼ taza de ciruela pasa -1 a 2 tazas de agua -4 cucharadas de salsa inglesa -50 gr de piloncillo -Clavo de olor -Canela -Chile chipotle -1/2 taza de almendra -Tocino -Aceite de oliva -Sal y pimienta - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Procedimiento: -Marinar la pierna con sal, pimienta y jugo de naranja. -Picar finamente la cebolla, y los 2 dientes de ajo. -En un sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, ajo, y la ciruela pasa, cuando la cebolla esté caramelizada, agregar 1 taza de agua, 4 cucharadas de salsa inglesa, los 50 gramos de piloncillo, y sazonamos con 1 pizca de clavo de olor, 1 pizca de canela y sal, retiraremos del fuego hasta que a panela se derrita. -Deja enfriar el sofrito de ciruelas pasas y licuamos agregando chile chipotle al gusto. -Para el relleno, se filetearán las almendras, pica el tocino en cuadritos y después saltea sin aceite en un sartén. -Se realiza un corte en el centro de la pierna para colocar el relleno de almendras fileteadas y tocino. -Cuando la pierna esta rellena, será el momento de sellarla en un sartén con aceite de oliva, después de que está bien sellada, colocaremos la salsa de ciruela pasa y la meteremos al horno aproximadamente de 30-40 minutos a 180° C. Nota: Si no tienes horno en casa, puedes cocerla en la estufa, pero te llevará más tiempo y requiere de constante supervisión. (1-2 horas aproximadamente) #piernarellena #recetas #elrecetariodemis raices Música: Song: Dimatis - Overcoming Music provided by Vlog No Copyright Music. Video Link:    • Dimatis - Overcoming (Vlog No Copyright Mu...   Song: Osheen & JayJen - Flying (Vlog No Copyright Music) Music provided by Vlog No Copyright Music. Video Link:    • Osheen & JayJen - Flying (Vlog No Copyrigh...   Capítulo: 0:00 Intro 0:30 Ingredientes 1:05 Procedimiento 8:38 Outro