Tarte des demoiselles Tatin - Larousse Gastronomique 1938

Je vous propose la Tarte des Demoiselles Tatin tel que décrite dans le Larousse Gastronomique de 1938. Cuisson comme à l'époque dans une casserole en fonte mais avec un four d'aujourd'hui. Hier c'est aujourd'hui, c'est l'authentique pas le revisité. Bon appétit !