FRITADA ARAGONESA con BACALAO 🐟 | El plato TRADICIONAL lleno de SABOR de Karlos Arguiñano

¿Conoces la fritada aragonesa? Karlos Arguiñano te enseña a preparar este plato tradicional de la cocina de Aragón, una receta sencilla y reconfortante que combina verduras de temporada con bacalao desalado y se corona con un huevo frito. El secreto está en cocinar cada ingrediente por separado para que conserve su sabor y textura, y en aromatizar el aceite con ajo y laurel. ¡Un plato de aprovechamiento convertido en banquete! 🐟 INGREDIENTES (4 personas): 1 lomo de bacalao desalado 4 huevos 2 patatas 2 dientes de ajo 2 calabacines 1 pimiento rojo 2 pimientos italianos verdes 1 cebolla Aceite de oliva virgen extra, sal, 1 hoja de laurel y perejil 👨‍🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo): Aromatiza el aceite: Calienta aceite en una sartén amplia. Da un golpe a los ajos y ponlos con la hoja de laurel. Fríe las patatas: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas hasta que estén blandas y con color. Pásalas a una tartera y sazona. Cocina los calabacines: Pela los calabacines (una tira sí, una no) y córtalos en rodajas finas. Fríelos en la misma sartén hasta que se ablanden. Escúrrelos y añádelos a la tartera. Pocha las hortalizas: Corta los pimientos y la cebolla en juliana. Pocha en la misma sartén con sal 25-30 minutos. Pasa todo a la tartera. Cocina el bacalao: Calienta aceite en la sartén y fríe el lomo de bacalao 3-4 minutos por cada lado. Retira la piel y desmenúzalo. Reparte sobre las hortalizas. Fríe los huevos: Fríe los huevos en una sartén pequeña con abundante aceite bien caliente. Emplata: Reparte las hortalizas con bacalao en 4 platos y corona cada uno con un huevo frito. Condimenta la yema con sal y perejil picado. Decora con perejil. 👉 ¿Te animas con esta fritada? https://www.hogarmania.com/cocina/rec... Dale a LIKE y SUSCRÍBETE a Hogarmanía para más recetas de Karlos Arguiñano. ¡Cuéntanos en los comentarios si le pones tomate o no! #FritadaAragonesa #Bacalao #KarlosArguiñano #CocinaAragonesa #RecetasTradicionales #Hogarmania ==================================== Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo. ¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta! ==================================== ¡Síguenos para no perderte nada! ◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0029VaCZ... ◾ Instagram   / cocinaabierta_   ◾ Facebook   / cocinaabiertatv   ◾ TikTok   / cocinaabierta   ◾ X https://x.com/cocinaabiertatv ◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert... ◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta ◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabiert...