Por qué la papaya madura no ablanda la carne

¿Cómo puede una fruta de postre desarmar un bistec duro? Y por qué la que desayunas casi no hace el trabajo. Qué se come, cómo se prepara y de dónde viene, en la guía ¿Se come?: https://comidaantigua.gumroad.com/l/p... Tienes un bistec duro, alguien te recomienda papaya y el bistec cede. Pocos se detienen a pensar en lo raro que es: una fruta trabajando como si fuera una tijera. En este video vas a seguir una pista por cuatro lugares: una cuchilla al amanecer en una plantación, un árbol rodeado de orugas, un barco que cruza el océano y una cocina donde alguien se pasa de listo. Verás qué parte de la papaya hace el trabajo, qué pasa con la gelatina, de dónde viene el papayo, por qué plantar uno puede salir mal, qué le pasa a la carne que se queda demasiado tiempo y qué ocurrió en Hawái en 1992. Bocón, como siempre, probó primero. Mira también: El maíz enfermó a Europa    • El maiz enfermo a Europa y Mexico sabia po...   FUENTES Konno, K. y otros (2004): efecto del látex de las hojas de papaya sobre orugas de seda. Gonsalves, D. y otros: papaya resistente al virus de la mancha anular en Hawái. AVISO: Este video es educativo y de divulgación histórica. Los datos provienen de fuentes históricas, arqueológicas y científicas (ver Fuentes). No es consejo médico ni nutricional: no intentes comer ni preparar alimentos silvestres o peligrosos por lo que ves aquí. Las escenas son recreaciones animadas con fines ilustrativos y el humor es parte de la narración, sin intención de ofender a ningún país ni cultura. Suscríbete a Comida Antigua para descubrir la historia de lo que comes:    / @comidaantigua   Lista de reproducción: Historia de la Comida    • Historia de la Comida   00:00 La tira que no cede 00:37 El misterio de la papaya 01:57 Cuatro lugares que seguir 02:09 Una cuchilla al amanecer 03:51 Un árbol rodeado de orugas 05:11 La prueba de la gelatina 06:02 ¿Cómo llegó a tu mercado? #ComidaAntigua #HistoriaDeLaComida #Papaya