I segreti del PANETTONE ARTIGIANALE: come si fa in laboratorio?

La nostra Creator Chef Melissa incontra Sal De Riso nel suo laboratorio a Minori, in Costiera Amalfitana, per scoprire i segreti della preparazione del panettone: dall’impasto alla fase di cottura e riposo del prodotto, passando per la pirlatura e la glassatura. In particolare, il maestro pasticciere spiega la preparazione dell’iconico Sogno Amalfitano, il panettone con limone candito della Costiera e crema al limoncello. 00:00 INTRODUZINE 00:13 SAL DE RISO PRESENTA IL SOGNO AMALFITANO 00:32 IN LABORATORIO 03:34 VISITA AL LIMONETO 05:23 IMPASTO NEGLI STAMPI 05:56 PANETTONI IN FORNO 06:39 A TESTA IN GIU’ 07:38 FARCITURA DEI PANETTONI 08:58 ASSAGGIO DEL PANETTONE