江戸時代の京都では何がごちそうだった？豆腐・湯葉・魚・京野菜…武士や裕福な町人の「京料理」とは…【江戸時代の真実】【江戸好奇心】

#江戸時代 #日本史 #浮世絵ばなし 江戸時代の京都では、何が「ごちそう」だったのか。海のない都・京都で、人々はなぜ魚と豆腐で名を馳せたのか。 天保七年、飢饉の冬。仕出し屋の若き板前・嘉平は、江戸から来た所司代家中の侍をもてなす宴を任されます。錦市場のぐじ、若狭から峠を越えて届く塩鯖、南禅寺門前の湯豆腐と湯葉、聖護院大根・九条葱・堀川牛蒡・海老芋といった京野菜、そして棒鱈と海老芋を炊き合わせる「いもぼう」。 守貞謾稿や豆腐百珍、料理山海郷など当時の記録をもとに、武士や裕福な町人が味わった京料理と、長屋の庶民の食卓の違いを物語で描きます。江戸の料理と京の料理は何が違ったのか。今に伝わる京料理の原点とは。江戸では海の勢いで食わせ、京では水と手間で味わう。その違いの奥には、海のない都が育てた知恵がありました。江戸時代の食文化や歴史に興味のある方、京都の伝統料理が好きな方にぜひ観ていただきたい歴史ドキュメンタリーです。 江戸の町には, 今もなお語り継がれるべき「静かな歴史の物語」がたくさん眠っています。 このチャンネルでは、江戸時代を舞台に, 現代では想像もつかないような日本史の裏話や, 江戸庶民のリアルな暮らしを紐解いていきます。 色鮮やかな浮世絵の世界を楽しみながら, 当時の文化や人々の息遣いを一緒に体感してみませんか？ 古き良き日本の物語を、これからも共に見届けていきましょう。 #江戸時代#日本史#日本浮世絵ばなし#江戸の暮らし#江戸時代食事#江戸文化#江戸庶民#日本浮世絵#日本の歴史