Kiełbasa grillowa z serem bez peklosoli

Kiełbasa idealna na grilla na soli kamiennej prosty przepis szynka 2.5 kg podgardle 0.8 kg mięso z golonki 0.5 kg ser gouda 330 gr przyprawy podaje na jeden kg farszu pieprz kolorowy 2 gr pieprz ziołowy 1 gr chilli płatki 0.5 gr czosnek granulowanych 2 gr gałka muszkatołowa 1 gr sól kamienna 17 gr papryka słodka 1 gr szynkę zmieliłem na oczkach 7 mm , podgardle na 5 mm , golonkę na makówce dodałem przyprawy sól wyrobiłem mięso odstawiłem do lodówki na 3 godziny po tym czasie dodałem ser pokrojony w drobną kostkę i szklankę wody powtórnie wyrobiłem , nabiłem w jelita fi 26-28 Wędziłem ciepłym dymem około 3 godzin następnie kiełbase zaparzyłem do 68 stopni w srodku