12 худших супермаркетов, где мясник НИКОГДА не купил бы стейк, и 4, которые действительно того стоят

🔗 Экономьте деньги на мясе с помощью моего полного метода разделки мяса, которому я учу: https://frankmillerbutcher.com Говядина стоит дороже, чем когда-либо, и большинство из нас стоят у прилавка с мясом, не имея ни малейшего представления о том, что на самом деле написано на этикетке. После 31 года работы за прилавком я покажу вам 12 стейков из продуктового магазина, которые я бы никогда не положил в свою тележку, и 4, которые я бы купил сегодня вечером. Я покажу вам три фразы на обратной стороне лотка, которые меняют всё, почему фунт «растворного» стейка за 12,99 долларов обходится вам примерно в 1,40 доллара за фунт соленой воды, и почему стейк «томагавк» может стоить 30 долларов за фунт мяса, если вычесть кость. Я также приготовлю филе за 28 долларов и глазной отруб за 9 долларов рядом, в одной и той же духовке, на одной и той же сковороде, при одной и той же температуре, а затем разрежу оба, чтобы вы могли точно увидеть, что можно купить за эти деньги. В этом списке четыре достойных варианта: вырезка из диафрагмы по цене от 12 до 16 долларов за фунт, толстый стейк из центральной части туши высшего качества, настоящий портерхаус на двоих и целый бескостный рибай, который вы можете нарезать дома, примерно на 50 долларов дешевле, чем такие же стейки в витрине. Если вы сами покупаете говядину для себя и устали платить за стейки за воду, кости и слипшиеся обрезки, то этот вариант для вас. РАЗДЕЛЫ: 00:00 – Стейк, который вы на самом деле покупаете 01:17 – Внимательно читайте мелкий шрифт 02:30 – Два подноса, один тест 03:54 – Стейк № 12: Размягченный лопаткой 05:12 – Почему нельзя готовить с кровью 06:36 – Стейк № 11: Дополнительное решение 07:56 – Стейк № 10: Предварительно приправленный 09:08 – Стейк № 9: Кубический стейк 10:31 – Жареный, а не приготовленный на гриле 11:51 – Стейк № 8: Глазной отруб 13:10 – Стейк № 7: Ангус без указания сорта 14:32 – Стейк № 6: Скрытые названия 15:55 – Уолт и продавец 17:15 – Стейк № 5: Томагавк с костной ловушкой 18:32 – Стейк № 4: Вена Стейк 19:52 – Стейк №3: Тонкий Т-бон 21:11 – Стейк №2: Миф о ярко-красном цвете 22:27 – Как на самом деле выглядит свежесть 23:51 – Стейк №1: Формованное филе 25:08 – Почему формованное филе хуже всего 26:27 – Стоит того: Стейк из диафрагмы 27:45 – Стоит того: Стейк из центральной части вырезки 29:03 – Стоит того: Настоящий портерхаус 30:28 – Филе против глазного мускула 31:45 – Стоит того: Целый рибай 33:03 – Нарезка рибай дома 34:18 – Замораживание и приготовление 35:45 – Четыре, которые стоит купить 36:57 – Ваше домашнее задание за прилавком #Мясник #СоветыПоСтейкам #СтейкиВПродуктовомМагазине #Рибай #Портерхаус #ВешалкаСтейк #Покупка мяса #Советы по говядине #Советы мясника #Экономьте деньги на мясе