Cinnamon rolls au LEVAIN hyper faciles ! (la meilleure recette)

💡🐧 Merci à Laqi d’avoir sponsorisé cette vidéo ! Utilisez le code TOMCOOKS pour avoir 15% de réduction sur toute la gamme Laqi à retrouver sur : https://www.laqi.co Les Cinnamon Rolls c’est le cheat code de l’univers des brioches : c’est mille fois plus facile à faire, et c’est tout aussi gourmand voire plus ! Je vous propose une version au levain, et je vous donne les alternatives avec de la levure boulangère. Suivez-moi sur instagram : @tom.cooks.tv Retrouvez la recette sur Omnomnom : https://omnomnom.app/@TomCooks/recett... Pour soutenir la chaîne, vous pouvez choisir de commander sur Amazon le matériel utilisé dans mes vidéos : une fraction du montant me reviendra pour m'aider à développer mon contenu ! Bocaux en verre Weck : https://amzn.to/4ivRIfj Spatule : https://amzn.to/422FAwx Balance de cuisine TIMEMORE Black mirror: https://amzn.to/4caOg5X Four De Dietrich : https://amzn.to/3S8x3SX Micro Shure SM7B : https://amzn.to/48gKSWN Caméra Sony A7 IV : https://amzn.to/3YmgqFY Vous pouvez aussi me soutenir sur Tipeee avec une contribution libre (merci ❤️) https://fr.tipeee.com/tom-cooks 🍞 Cinnamon rolls Ingrédients : Pâte briochée: ▪125g de beurre doux ▪220g de yaourt grec ▪120ml de lait ▪100g de levain (ou 6g de levure de boulanger sèche, ou 14g de levure fraîche) ▪450g de farine ▪80g de sucre ▪2g de bicarbonate de soude ▪7g de sel Garniture cannelle: ▪125g de beurre doux ramolli ▪150g de sucre roux ▪20g de cannelle ▪petite pincée de sel Glaçage: ▪20g de cream cheese ▪40ml de crème liquide entière ▪100g de sucre glace 📖 Recette: 1. Préparer la pâte : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis couper le feu. Incorporer le yaourt et le lait, en s'assurant que le mélange reste tiède. Dans un grand saladier, ajouter le levain (ou la levure) à ce mélange. Ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel aux ingrédients humides. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que vous ne puissiez plus, puis passer à une main mouillée et pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle forme une masse cohérente (environ 3 minutes). Façonner la pâte en boule, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. 2. Pétrir et lever : Après que la pâte a reposé, pétrissez-la à nouveau pendant 3 minutes supplémentaires. Refaçonner en boule, couvrir et laisser pousser pendant 3 heures (ou 2h avec de la levure) 3. Préparer la garniture : Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre brun, la cannelle et le sel. Fouetter le mélange avec une cuillère pour le crémer (ou fouetter avec un batteur). 4. Étaler et garnir : Poser la pâte sur une surface farinée, la dégazer délicatement et l'étaler en rectangle d'environ 30 x 40 cm. Étaler uniformément la garniture à la cannelle et au sucre sur la pâte, en utilisant des mouvements légers pour éviter de déchirer la pâte. 5. Rouler la pâte : En commençant par l'une des extrémités courtes, rouler la pâte serrée, en utilisant un mouvement de repli et de tirage pour créer de la tension dans le rouleau. Une fois roulé, couper les extrémités inégales, puis couper le boudin en deux. Couper chaque moitié en 2 morceaux égaux, puis encore 2 pour un total de 8 rouleaux (plus les extrémités) Laisser pousser 1h avec un torchon par dessus dans un environnement tiede. 6. Cuire les roulés : Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante. Beurrer un moule et placer les rolls à l'intérieur. Couvrir de papier aluminium. Cuire à 190 °C pendant 35 minutes avec l’aluminium, puis découvrir et encuire pendant 15 minutes de plus. 7. Préparer le glaçage : Pendant que les rouleaux refroidissent, mélanger le cream cheese et la crème épaisse dans un bol. Ajouter le sucre glace. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 8. Glacer les roulés : ◦ Verser ou étaler le glaçage au cream cheese sur les roulés à la cannelle. Monkeys Spinning Monkeys Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License http://creativecommons.org/licenses/b... 00:00 Intro 00:20 Préparation de la pâte briochée 04:56 Laqi 06:05 Garniture à la cannelle et roulage 09:06 Cuisson et glaçage