Todo lo que nunca supiste sobre el vino

Vino tinto, blanco, rosado, espumoso, oporto, vermut, jerez, vino naranja, vino de qvevri, vino de hielo, vino botritizado, retsina y Madeira: trece tipos de vino. Descubrirás por qué el vino blanco puede elaborarse perfectamente con uvas tintas, cómo una capa viva de levaduras determina el tipo de jerez que produce el enólogo y por qué existe un tipo de vino en el mundo que se expone deliberadamente al calor y que, gracias a ello, mejora su calidad. La ciencia del color del vino, la biología del moho y las sorprendentes historias sobre el origen de estos vinos.