Todo lo que nunca supiste sobre la sal

Sal gema, sal marina, sal yodada, sal kosher, sal del Himalaya, flor de sal, sal en escamas, sal ahumada, sal negra de jueves, sal de Svanetia, sal de curado y kala namak: doce tipos de sal. Descubrirás por qué la sal kosher recibe ese nombre no porque sea kosher en sí misma, qué revela realmente un análisis de la sal rosa del Himalaya y qué tipo de sal huele de forma tan convincente a huevos cocidos que se utiliza como sustituto del huevo. La química de los cristales de sal, la historia de su extracción y los principales mitos explicados.