Pollo al Disco y Risotto con Vermouth | Cook & Laucha 2x1

Cook & Laucha preparan una receta que es una belleza: Pollo al Disco y Risotto con Vermouth. Intercambio de roles y una apuesta que se pagará en el próximo capítulo. ¡No te lo pierdas! Síguenos en nuestras redes para ver más recetas!   / tastemadees     / tastemadees   INGREDIENTES Para el Pollo: 4 patas de pollo 4 muslos de pollo 70 gramos de manteca 5 dientes de ajo 2 morrones amarillos 4 cebollas de verdeo 1 rama de perejil 2 copas de vermut 1 taza de crema de leche Sal y pimienta Pimentón Para el Risotto: 2 taza de arroz carnaroli 4 cdas. de oliva 3 diente de ajo picado 1 cebolla morada picada 4 puerros picados 2 choclos desgranados ½ taza de vermut seco 3 cdas. de manteca ½ taza de queso sardo rallado Caldo de verduras c/n Sal, pimienta y perejil PROCEDIMIENTO Para el Pollo: Calentar el disco y sumar un pequeño chorro de aceite y la manteca. Dorar las presas de pollo, primero del lado de la grasa. Al darlas vuelta mover a los costados y sumar las verduras. Sofreír las verduras condimentando con sal y pimienta (sumando por ultimo el ajo). Una vez que las verduras están suaves mezclamos todo en el centro y sumamos el vermut. Dejamos reducir por 10 minutos. Agregamos la crema de leche y cocinamos por otros 10 minutos. Terminamos por condimentar con pimentón y perejil una vez que retiramos el pollo del disco. Para el Risotto: En sartén, rehogar el ajo, el puerro y la cebolla. Incorporar el choclo desgranado y dorar todo. Agregar el arroz. Cuando dore, añadir el vermut seco para levantar todos los sabores. Bajar el fuego y agregar de a poco el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando. Condimentar. Cuando esté al dente, terminar con manteca fría y queso rallado. Espolvorea con perejil picado y servir.