COTOLETTA ALLA MILANESE: CROCCANTE, DORATA E IRRESISTIBILE 🇮🇹 🥩 🔥

#CotolettaAllaMilanese #Cotoletta #CucinaItaliana #RicetteItaliane #CucinaCasalinga #OrazioFoodExperience #SecondiPiatti #RicetteFacili #CucinaTradizionale #Antica Osteria Magenes #Milano Dario Guidi è lo chef dell’Antica Osteria Magenes, storico ristorante di Barate di Gaggiano, alle porte di Milano, dove tradizione lombarda e cucina contemporanea si incontrano. Sicuramente Dario è uno dei migliori interpreti della cotoletta, anzi della costoletta alla milanese, quella vera, cioè quella alta, con l’osso. Io avevo già proposto la mia versione, ma non mi sono fatto scappare l’occasione di presentare insieme a lui quella che penso sia una delle migliori possibili versioni di questo piatto iconico. Il video include alcuni segreti per fare la cotoletta perfetta. La cosa migliore è guardarlo integralmente.Buona visione! Se la ricetta ti piace, lascia un LIKE 👍 ISCRIVITI al canale 🔔 e condividi il video. Scrivimi nei commenti se proverai questa ricetta o se vuoi suggerimenti per varianti! 👉 Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe 👉 ACQUISTA IL VIDEOCORSO "la mia cucina a bassa temperatura sottovuoto" su: https://oraziofoodexperience.com 👉 ACQUISTA IL LIBRO "Le bufale in cucina" versione copertina rigida, copertina morbida e versione formato Kindle al seguente link: https://amzn.to/4umWJw6 👉 ACQUISTA IL LIBRO "La mia cucina a bassa temperatura sottovuoro" versione cartacea al seguente link: https://amzn.to/4gjAUX8 👉 ACQUISTA IL LIBRO "La mia cucina a bassa temperatura sottovuoto" formato Kindle al seguente link:https://amzn.to/3CiiBDQ 👉 INFO SUI CORSI E SUI LIBRI: https://oraziofoodexperience.com In qualità di Affiliato Amazon, ricevo un guadagno dagli acquisti idonei senza incidere sul prezzo di acquisto. Filmmaker: Salvatore Scaduto | https://movieangels.it © Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience Production INGREDIENTI PER 2 PERSONE: • 1 fetta di carré con l’osso alta 4 cm (circa 400-500 grammi) • burro chiarificato q.b. (dipende dalla grandezza della padella) • panko (o pangrattato) q.b. • 2 uova • 1 cucchiaio di latte intero • un pizzico di sale fino • sale maldon q.b. 👉 ACCOSTAMENTO VINI: Pinot nero, Barbera, Metodo Classico, Trento Doc, Champagne 00:00 | Introduzione 01:32 | Ingredienti 01:59 | Preparazione 17:29 | Assaggio 20:25 | Accostamento vini 21:05 | Chiusura