Вы добавляете не то количество соды в мясо

Пищевая сода действительно размягчает мясо — это подтверждено реальными исследованиями и цифрами, — но большинство людей ошибаются в количестве соды в одном из двух направлений, и одно из этих направлений влияет не только на текстуру. В этом видео: почему пищевая сода вообще размягчает мясо (механизм pH, проверенный America's Test Kitchen), небольшая ошибка — использование слишком малого количества или недостаточного времени, большая ошибка, о которой почти никто не говорит — слишком много пищевой соды, подтвержденная исследованием 2022 года, точно определяющим, где заканчивается польза и начинаются побочные эффекты, точное количество для фарша и нарезанного мяса, почему её нужно промывать перед приготовлением, что меняется в зависимости от части туши (говядина, курица, свинина и то, для чего этот трюк не предназначен), и кто брал с вас деньги за версию этого рецепта, которая всё это время лежала у вас в кухонном шкафу. Разделы: 0:00 Две ошибки при использовании пищевой соды для мяса 0:45 Почему пищевая сода вообще размягчает мясо 1:49 Ошибка №2: недостаточно, недостаточно долго 3:19 Ошибка №1: та, которая на самом деле всё портит 4:28 Правильное количество, отмеренное 6:03 Почему нужно смывать 7:09 Что меняется в зависимости от части туши: говядина, курица, свинина — и что можно пропустить 9:06 Кто берет с вас за это деньги 10:44 Звучит научно, а не отмерено Смотрите дальше: Вы неправильно моете фрукты (уксус не поможет) — [вставить ссылку] Мое секретное оружие для безупречной чистоты на кухне — [вставить ссылку] 15 секретных японских трюков с заморозкой — [вставить ссылку] World Tested собирает бытовые методы из разных стран и проверяет их на основе реальных исследований — что действительно работает, что не работает и почему. Новые видео каждые несколько дней. 📘 Перестаньте покупать органайзеры, которые не подходят по размеру. Моя книга «Неизменный дом»: https://globalvetted.com Сначала измерьте, а затем купите одну подходящую коробку. 54 метода, для каждой комнаты, для арендаторов и небольших домов. Глава 1 бесплатна. 👉 https://globalvetted.com #СоветыПоКухне #НаукаОПитании #КулинарныеЛайфхаки