フライド里芋 のりしお味 【カリナリーラボ】

里芋は、皮をむかない。冷たい油に入れて、火にかけるだけ。外はカリッと、中はねっとり 五つの料理の勘所と、その科学的な根拠を紹介 ■ 材料 里芋（小さめのもの）／にんにく 1片／片栗粉／塩／青のり／揚げ油 ■ 料理の勘所を五つ ・丸めたアルミホイルで、皮ごと洗う ・冷たい油から、火にかける ・つぶしたにんにくを、油に入れる ・揚げ始めは、触りすぎない ・熱々のうちに、塩と青のりをふる ■ 目次 0:00 フライド里芋 のりしお味 0:27 材料 0:43 アルミホイルで皮ごと洗う（勘所一） 1:26 切る・にんにくの下ごしらえ・片栗粉 1:55 冷たい油から揚げる（勘所二・三・四） 4:16 塩と青のりをふる（勘所五） 4:47 味わい 4:57 まとめ ■ Studio S.O https://sutekioojisan-so.com/ #里芋 #のりしお #カリナリーラボ