CARRILLERAS O CARRILLADAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD.
La Cocina de Loli Dominguez
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CARRILLERAS O CARRILLADAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD.
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La Cocina de Loli Dominguez
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Ingredientes de las CARRILLERAS O CARRILLADAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD:
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1Kg de carrilleras de cerdo
Aceite de oliva virgen extra
100ml (2/5 taza) de vino blanco (Puede ser vino tinto)
Un poco de harina de trigo para rebozar las carrilleras
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
500ml (2 tazas) de caldo de carne, pollo o de verduras
1-2 cebollas dependiendo de su tamaño
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 cabeza de ajos
1 cucharadita de hiervas provenzales (Romero, orégano, tomillo, albahaca, Etc.)
3-4 zanahorias dependiendo de su tamaño
350gr de pisto (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies) https://www.hida.es/tienda/
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2 ajos (Para la guarnición)
Perejil picado (Para la guarnición)
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CARRILLERAS O CARRILLADAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD, UNA CARNE MUY TIERNA Y ECONÓMICA. Esta receta se hace muy fácil y de cocción rápida ya que al usar olla exprés el tiempo de cocinado se reduce mucho y además se pueden tener hechas desde el día anterior, quedan muy tiernas y jugosas y el sabor es riquísimo, la salsa queda melosa y con un aspecto delicioso, la guarnición la podemos hacer a nuestro gusto, pero unas patatas le quedan de maravilla, un plato para triunfar en estas fiestas.
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